茯砖旧称“湖茶”，因需在伏天筑制，故称“伏砖茶”。茯砖茶制作技艺复杂、周期长、成本高，其制作工序分毛茶采制、杀青、初揉、渥堆等50多道，主要归纳为黑毛茶加工、清茶加工、筑茶成封三个步骤，最后还可进行发花。茯砖茶汤色橙黄明亮、香气纯正、滋味醇和，其独有的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B，具有...
其制作过程繁复精细，毛茶筛选、汽蒸渥堆、压制定型、发花干燥等工序，步步蕴含着非遗传承人的匠心与智慧。其中，茯砖茶在制作过程中会自然生长出一种名为“金花”的益生菌，而培植这种“金花”，是其独有的加工工艺。“金花”的存在，不仅赋予了茶独特的香气与口感，更使其具有调节肠胃、促进消化的健康功效。编导/...
他不仅精通茯砖茶制作技艺,还积极参加各种茶文化活动,将自己对茯砖茶的理解和认识传递给更多的人,为益阳茯砖茶的传承和发展作出了杰出贡献。 三十多年来,刘杏益以茶为伴,以厂为家,带领他的制茶团队进行了大量卓有成效的研究,通过创新茯茶发花工艺,陆续推出“一品茯茶”“手筑官茶”等中高端茯茶产品,改变了茯砖茶...
黑毛茶采用二级原料,冲泡后颜色澄黄明亮,口感醇和,香气纯正……从边销茶转向内地市场后,茯砖茶以其独有菌花香的味道广受欢迎。 “伏天喝茯茶,享受健康。”茯砖茶制作技艺国家级代表性传承人刘杏益向大家推介道。 编导/文案:胡雪怡 拍摄/后期:张梦 素材支持:湖南益阳茶厂有限公司免...
非遗正Young（九）·茯砖茶制作技艺②｜酷暑难耐，饮一杯茯茶无？黑毛茶采用二级原料，冲泡后颜色澄黄明亮，口感醇和，香气纯正……从边销茶转向内地市场后，茯砖茶以其独有菌花香的味道广受欢迎。“伏天喝茯茶，享受健康。”茯砖茶制作技艺国家级代表性传承人刘杏益向大家推介道。编导/文案：胡雪怡 拍摄/后期：张...
茯砖茶制作：1、杀青：鲜叶通过摊放后，在80℃至85℃的温度下杀青，以破坏酶的活性，去除青草气。2、揉捻：将初制完成的茯砖茶通过手工或机械揉捻成一定规格的砖状产品。3、渥堆：将揉捻好的原料置于特制的容器中，在温度70℃左右、湿度75%以上的环境中进行发酵。经过人工控制发酵的条件，促使茶坯中的微生物繁殖...
黑茶制作技艺 茯砖茶制作技艺 茯砖茶是我国黑茶中的典型代表,产于湖南省益阳市安化县,是黑茶类中唯一具有发花工艺从而能产生有益菌的一个茶种,系以优质黑毛茶为原料,经渥堆、发酵、筑制成型和发花等环节制作而成。 其制作技艺复杂、周期长、成本高。制作工序分毛茶采制、杀青、初揉、渥堆等50多道,主要归纳为黑毛茶...
近年来，益阳始终立足地域特色文化资源，大力推进传统技艺类非物质文化遗产传承保护，切实做好普查、挖掘、研究、阐释等各项工作，全市非遗项目类别众多，表现形式丰富多彩，茯砖茶制作技艺、千两茶制作技艺并入“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，多项国家级、省级及众多...