茅台酒的酿酒原料主要有三种：红樱子高粱、优质小麦和赤水河水。这些原料的独特性质和来源，使得茅台酒拥有了独特的口感和品质。首先，茅台酒所使用的红樱子高粱是茅台镇特有的天然地理环境孕育出的有机糯高粱。这种高粱粒小、皮厚、淀粉含量高，能够为茅台酒提供丰富的酿酒原料。而且，茅台镇的地理环境非常特殊，处于...
常见酿酒原料有：一:高粱高粱又叫块粮,是中国特有的一种农作物,其主要种植于我国华北地区以及川南等地。在我国东北及山东等省份盛产红缨子高粱,俗称小红梁,这种高粱颗粒坚实饱满,均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,十分有利于人体的吸收。二:大米大米也被称为胚芽。大米中含有大量...
茅台酒酿造的主要原料是本地优质糯高梁,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。其用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒;生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒...