茅台酒的酿酒原料主要有三种：红樱子高粱、优质小麦和赤水河水。这些原料的独特性质和来源，使得茅台酒拥有了独特的口感和品质。首先，茅台酒所使用的红樱子高粱是茅台镇特有的天然地理环境孕育出的有机糯高粱。这种高粱粒小、皮厚、淀粉含量高，能够为茅台酒提供丰富的酿酒原料。而且，茅台镇的地理环境非常特殊，处于...
贵州茅台的酿酒原料还包括小麦。小麦通常用于替代部分大米,以丰富茅台酒的口感和香气。小麦中富含蛋白质,与大米的酵母共同发酵可以产生额外的氨基酸和酵母酵素,提高酒液的稳定性和香气。 贵州茅台还会添加糙米作为酿酒原料之一。糙米是去壳后只去除了表皮的大米,它含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素。糙米中的纤维素可以增...