苹果酸乳酸发酵 1. This article studied the technology of malolactic fermentation (MLF) for cidermaking. 结果发现,采用顺序发酵是三种发酵方式中产乙酸的量最少,发酵温度在20℃、接种量为6×105cfu/ml最有利于苹果酸乳酸发酵的进行。 2. The aim of this research was to decrease the residual of sulfur...
苹果酒发酵中SO_2的控制及其对苹果酸乳酸发酵的影响 4. The wine undergoes 20% malolactic fermentation and is matured on low level (10%) new oak. 经过20%苹果酸乳酸发酵短暂(10%)的新橡木桶内发酵。 5. Studies on Screening of Probiotic Lactobacillus spp and Fermentation Engineering on Apple Pomac...
芦荟苹果复合果汁的研究 2. Development of compound juice drink of mungbean sprout and apple; 绿豆芽苹果复合果汁的研制 3. Study of organohalogens in yogurt and apple by neutron activation analysis and related techniques; 中子活化法表征酸奶与苹果中有机卤化物(英文)3...
有机酸代谢 2.4.3 酚类化合物代谢 2.4.4 苷水解代谢 2.4.5 氨基酸代谢 2.4.6 蛋白质和肽的破坏 2.5 苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒感官特性的贡献 2.6 葡萄酒中苹果酸-乳酸发酵的发展新趋势 2.6.1 苹果酸-乳酸发酵剂的使用 2.6.2 接种/联合接种的时间 2.6.3 木桶/微氧技术中的苹果酸-乳酸发酵 2.7 乳酸菌...
苹果酸转化为乳酸的反应不属于真正的发酵,而是酶反应,由达到对数期阶段的乳酸菌(LAB)进行。苹果酸-乳酸发酵主要是由酒球菌进行,因为发现该种具有耐低pH(10%)和高SO2含量(50mg/L)的能力。很多乳酸杆菌,明串珠菌和片球菌的耐药菌株也能在葡萄酒中生长和对苹果酸-乳酸发酵有作用;特别是当葡萄酒 3、的pH超过3.5...
求翻译:在酒精发酵完成后,接着可以进行苹果乳酸发酵。这种发酵作用由一群生存在酒精里的乳酸细菌所摧化,将较刺鼻难喝的苹果酸分解为让人们较能接受的乳酸与二氧化碳,并进一步释放能量。苹果酸的发酵可以让酸度降低,还会让葡萄酒带来醇厚复杂的风味及软化口感。是什么意思? 待解决 悬赏分:1 - 离问题结束还有 在酒...
这种酒是100%霞多丽种植在特雷莎安吉拉区午夜房地产vineyard.it的100%,整个集群按下桶和桶发酵在法国橡木桶barrels.a的干净,清晰与部分苹果乳酸的vanillla提示的甜菜。 翻译结果2复制译文编辑译文朗读译文返回顶部 这种酒是 100% 夏敦埃酒生长在午夜的地产上的 Teresa 安吉拉地区 vineyard.It 是被按的 100% 整个一串...
结果发现,采用顺序发酵是三种发酵方式中产乙酸的量最少,发酵温度在20℃、接种量为6×105cfu/ml最有利于苹果酸乳酸发酵的进行。2. The aim of this research was to decrease the residual of sulfur dioxide and control the release of free sulfur dioxide in malolactic fermentation. 本文研究目的是在发挥二氧...
联合接种的时间2.6.3木桶/微氧技术中的苹果酸-乳酸发酵2.7乳酸菌引起的葡萄酒腐败2.7.1葡萄酒相关的感官特性的影响2.7.2葡萄酒相关卫生质量的影响2.8乳酸菌生长的管理办法2.9结论参考文献2.1前言葡萄酒中苹果酸-乳酸发酵(MLF)是由酶促使L-苹果酸转化为L-乳酸而定义的,是紧随酒精发酵的二次发酵过程,也会同时发酵。