百度试题 题目苹果酸乳酸发酵是由哪种微生物进行发酵的? A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
苹果酸——乳酸发酵主要是由下面三属的微生物引起的,即()、()、()。 参考答案: 明串珠菌属;乳杆菌属;足球菌属您可能感兴趣的试卷你可能感兴趣的试题 1.填空题世界上目前使用的旋转罐有两种形式,一种为罗马尼亚的(),一种是法国生产的()。 参考答案:Seity型旋转罐;Vaslin型旋转罐 2.填空题葡萄酒的色泽...
苹果酸-乳酸发酵,由()菌进行。 A. 酵母 B. 乳酸 C. 贵腐 D. 灰霉 如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: B 复制 纠错举一反三 序列是否存在先后关系 A. 存在 B. 不存在 查看完整题目与答案 一元线性回归的基本假设不包括( )。
苹果酸-乳酸发酵(Malolactic fermentation,MLF)指在乳酸菌作用下将L-苹果酸脱羧基形成 L-乳酸的过程,是葡萄酒生产难以控制的二次发酵过程,主要由酒类酒球菌引起。 在葡萄酒的酿造过程中,苹果酸-乳酸发酵不仅可降低生葡萄酒的酸涩和粗糙感,使之柔和、圆润,而且还提高了葡萄酒的感官质量和生物稳定性,所以,许多优质红...
苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称MLF)是指苹果酸(Malic Acid)在乳酸菌(Lactic Acid Bacteria,简称LAB)的作用下被分解成乳酸(Lactic Acid)和二氧化碳的过程。葡萄酒的酒精发酵结束后,苹果酸-乳酸发酵就会自然而然地进行。这一过程能够将酒中口感尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸,柔化葡萄酒的口感,赋予葡萄酒...
在苹果酸乳酸发酵中,乳酸菌除了将苹果酸转化为乳酸之外,还可将分解柠檬酸生成()。异型乳酸菌通过()途径发酵()产生主要代谢产物两种(),由于丙酮酸是该途径的中间产物,因此,也可以产两种()等挥发性物质。 A.苹果酸和双乙酰B.醋酸和双乙酰C.磷酸戊糖途径D.丙酮酸途径E.己糖或戊糖F.丁糖或戊糖G.丁糖或己糖H...
预计未来期间能够产生足够的应纳税所得额用以抵扣可抵扣暂时性差异。该公司2X20年度应纳税所得额为5 200万元。当年发生的交易或事项中，会计规定与税法规定存在差异的项目如下： （1）2X20年12月31日，应收账款账面余额为5 000万元，甲公司对该应收账款计提了500万元坏账准备。税法规定，企业计提的坏账准备不得...
乳酸菌接种方式为:将干乳酸菌加入水中进行水化20分钟,然后将水化后的乳酸菌接入葡萄酒中,充分搅拌均匀。2发酵优质干红葡萄酒必须做到的几点1)酿酒时必须做到糖由酵母发酵,苹果酸由细菌发酵。2)当糖与苹果酸全部消失,葡萄酒的生物变化才算结束,这时应采取添加二氧化硫等工艺方法进行抑制和灭菌。3)为发酵的尽快完成创造...
苹果酸-乳酸发酵(MLF)是现代葡萄酒酿造工艺中重要的生物降酸手段.MLF是L-苹果酸在乳酸菌的苹 果酸-乳酸酶催化下转变成L-乳酸的酶促反应过程,该过程没有底物水平的磷酸化,但在MLF过程中苹果酸确实能够刺激细菌的比生长速率,增加细菌生物量. 进一步的研究表明,代谢能的产生并非由于苹果酸的脱羧反应,而主要源于跨膜...
苹果酸转化为乳酸的反应不属于真正的发酵,而是酶反应,由达到对数期阶段的乳酸菌(LAB)进行。苹果酸-乳酸发酵主要是由酒球菌进行,因为发现该种具有耐低pH(<3.5),高酒精浓度(>10%)和高SO2含量(50mg/L)的能力。很多乳酸杆菌,明串珠菌和片球菌的耐药菌株也能在葡萄酒中生长和对苹果酸-乳酸发酵有作用;特别是当葡...