没错，就是“苤蓝”，很多地方都会叫它“苤蓝疙瘩”，花花家乡那里叫这种菜“撇拉”，花友们有没有吃过这种菜呢？1、什么是苤蓝 苤蓝其实是甘蓝的一种，它也叫做球茎甘蓝。长得跟甘蓝是有点像的，但是要比甘蓝硬。可以用来做咸菜，也可以用来做沙拉。它的生长期长短有早熟、中熟和晚熟三个品种。苤蓝是十字花...
苤蓝东北又叫撇了疙瘩,老厨子教你腌制技巧,秋冬蒸炒拌都少不了 - 福家德老厨东北菜于20231018发布在抖音,已经收获了229.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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东北称它“苤蓝疙瘩”,土话发音“撇了疙瘩”,容易跟另一种疙瘩——“卜留克”搞混。卜留克是另外一种“甘蓝”类。//@博物杂志:它在植物志里的大名叫擘蓝(bāi lán),实际上大家比较习惯叫苤蓝、球茎甘蓝,或者就叫丿了或者疙瘩,可以腌咸菜或者切丝凉拌,像很多蔬菜一样都有紫绿两款,可以选喜欢的颜色买 @不...
没见过这种苤蓝疙瘩。苤蓝的适应性其实很强，不止北方可以种植，南方也能种。它的营养价值很高，维C、维E、钾的含量都很高，很适合作为冬季蔬菜食用。比较好吃的做法就是切丝加盐、糖、醋凉拌，也可以攥干水分之后加酱油泡，是很美味的酱菜。各位朋友，你吃过苤蓝吗？你觉得它哪种做法最好吃呢？欢迎留言交流哦！
苤蓝疙瘩(即苤蓝)对身体具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分。这些成分有助于促进胃肠蠕动,防治便秘,排除毒素,并能增强人体免疫功能,抑制亚硝酸胺的合成,从而发挥防癌抗癌的作用。
1、制作方法：将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干）。2、将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。3、将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水）。4、将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天...
处理苤蓝:由于要腌制整个的苤蓝疙瘩,所以不需要切开。但为了确保腌制入味,可以在苤蓝表面划上几道口子,注意不要切断。 腌制:在一个干净的容器中,将处理好的苤蓝放入,然后撒上适量的盐。盐的量要根据苤蓝的大小和数量来决定,一般来说,每斤苤蓝需要大约20克左右的盐。然后用手轻轻揉搓苤蓝,使其表面均匀覆盖一层盐。