本人用福林酚测定多酚含量，但溶液中含有色素花色苷，测出的含量发现多酚含量明显低于花色苷的含量，请问...
| 石榴中比较有特色的活性成分主要是一些多酚类抗氧化物质,如花色苷、花黄素类、鞣花酸等。不同品种的纯石榴(籽食汁液)中总多酚含量大约在 0.2~1.0% 之间。是有一些动物实验表明,多酚有抗氧化、防衰老的作用,但这些试验多是一些体外实验或动物实验,目前暂无可靠的人体研究证据;另一方面,很难达到实验中的有效剂量,...
这些营养物质在果皮和果肉中的含量差距比较大,比如多酚在葡萄皮中的含量是20%~30%,而在葡萄果肉中的含量是3%~5%,在葡萄籽中的含量是60%~70%,由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量较少。2.苹果皮苹果皮中含有丰富的花色苷,一个苹果皮的花色苷含量,相当于三个苹果果肉的花色苷含量。花色苷对人体有抗氧化、抑制炎症...