想要让花胶变得柔软可口，可以尝试以下步骤：首先，将花胶置于清水中浸泡12小时，使其充分吸收水分。接着，用80-90度的热水将花胶加热，然后关火，盖上锅盖，继续浸泡6-8小时。这样能使花胶更加柔软，易于后续处理。接下来，将花胶放入沸水中焯水4小时，这一步被称为“飞水”，可以去除花胶的腥味和杂质。
一、花胶红枣冰糖汤 材料:花胶30克、红枣6个、姜3片、冰糖适量。 做法: 花胶用温水浸泡好,红枣洗净去核,生姜去皮切片。 将花胶、红枣、姜片一同放入炖锅中,加入适量的水。 大火煮开后转小火炖1小时,再加入冰糖炖30分钟即可。 二、鸡肉花胶汤 材料:鸡半只或鸡腿肉适量、花胶两条、姜5片、盐适量。 做法: 鸡...
1、首先我们将花胶泡发,将其洗干净切成条。 2、花胶下水,放入生姜,将椰子水倒入杯子中。 3、花胶捞出放入椰子,加入红枣,倒入8分椰汁2分椰浆。 4、最后将其放入蒸锅蒸制,这时即可完成椰汁花胶。 三、花胶可以油炸吗 油炸过的鱼胶可以吃 鱼胶油炸之后,就会让里边的蛋白质破坏,含有的胶原蛋白就会不断的较少,鱼胶...
步骤1 准备好食材。20g小土鳘花胶(约13条)、红枣(若干)、枸杞(若干)、黄冰糖(若干) 步骤2 用开水清洗小土鳘花胶。 步骤3 小土鳘花胶放入水煮30分钟左右(具体时间由火力和锅受热程度决定)。 步骤4 清洗红枣枸杞。 步骤5 30分钟后,打开锅盖,放入配料:红枣、枸杞、黄冰糖去腥,继续煮10分钟左右。 步骤6 打开...
1、锅内煮刚好没过鱼胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的鱼胶。 2、滴几滴料酒,焯几分钟分钟捞起,不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行。 3、稍凉后将鱼胶过水,然后在炖煮。 3、山楂去腥法 炖煮鱼胶的时候放几片山楂,就在药店就有卖...
1 花胶鸡爪汤的做法用料：花胶、鸡爪、猪骨、红枣、圆肉、北芪、杞子、生姜1、将花胶提前一晚泡发（最少泡发2-3小时）。2、泡发好的花胶切件，放入加姜片、白酒的开水中烫焯去除腥味。3、把猪骨洗干净后斩件，焯水之后过冷水沥干。4、然后把鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水之后过冷水沥干。5、再把红枣洗净去核，...
1 可以炖汤，炖汤需要两个半小时，具体做法如下：主料：花胶1个、瘦肉200克、鲍鱼1个辅料：红枣4个、姜片3片、杞子适量步骤：1.干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，再用清水漂洗2.干鲍鱼浸一晚，洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢...
1.先将花胶用清水浸泡至软化。2.将泡软的花胶放入锅中，加入清水煮沸。3.加入适量的姜片、鸡精等调味料，慢火煮30分钟至花胶软烂。4.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。温馨提示：煮花胶时不要用高火，以免破坏花胶的口感。同时，花胶本身就含有一定的盐分，所以在烹饪过程中要适量控制盐的用量。
1. 食材准备：选用花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕酒和适量的盐。2. 花胶处理：提前一天将花胶放入冷水中浸泡，以便充分发开。3. 预煮花胶：第二天下午，将花胶连同姜和葱一同放入锅中，加入适量水，煮沸15分钟以去除杂质。4. 剪断花胶：煮好的花胶捞出，用剪刀适当剪断，便于煲汤时更好地...
想让花胶的味道更上一层楼，搭配是关键。在炖煮时，可以选择与花胶相得益彰的食材，如鸡肉、瘦肉、鲍鱼等，它们既能增加汤的鲜味，又能与花胶的营养互补。同时，不妨加入一些红枣、枸杞等中药材，不仅增添了汤品的营养，还能调节口感，使其更加醇厚。火候掌握，恰到好处 火候是烹饪的灵魂，对于花胶来说更是如此...