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✨ 色泽要明亮:优质花胶公,色泽饱满剔透,淡黄透亮,且无腥味、臭味。炖煮后,应保持爽口有嚼劲,而不是滑潺潺的。👀 公母有别:公胶形如羽片,结实厚身,中间有厚实凸起的中轴线,像鱼的脊骨。而母胶则厚度均匀,手感轻盈。公胶肉质更厚实,口感和耐炖程度也更胜一筹!💦 干湿度要适中:花胶越干越好,选购时可...
一、来源 花胶公:花胶公是指公鳕鱼的鱼胶,一般从鱼唇、背鳍等部位获取。公鳕鱼生长缓慢,产量较少,因此花胶公价格比较高。 花胶:花胶是指乌贼、鱿鱼或墨鱼的胶状物,主要从触手、鱼嘴等部位获取。由于乌贼、鱿鱼等的产量比较大,因此花胶价格相对较低。 二、颜色 花胶公:花胶公的颜色较为浅黄。 花胶:...
1 【什么是花胶】所谓的花胶，就是鱼胶，常称为鱼肚，是鱼身体内铺用来呼吸的器官，也就是鱼鳔的晾干以后的干制品，有很好的滋补作用。2 【气味】想要分辨花胶的公母其实不难，方法多种，其中可以通过气味辨别，一般来说腥味比较大的，就是母花胶了。3 【厚度】同时一般来说母花胶的厚度都会较公花胶的厚度来说...
赤嘴公肚,是潮汕、香港地区女子坐月子重要的补品。花胶是一种神奇的东西,天然食材,功效众多,值和用一辈子去经营。 孕妇级花胶4个特征: 1:腥味少:足干、肉质细腻,好胶不腥 2:真正陈年老胶:吸收好,效果佳 3:公肚:药用效果好,口感爽滑有韧性 4:只选赤嘴鳘鱼胶:5大名胶之一 ...
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🐟黄花胶公,作为最热门的黄花胶品种之一,其数量极为稀少。据估计,一吨黄花胶中仅能挑选出几斤公胶,因此市面上几乎难以见到。相信许多卖花胶的人也未曾见过黄花胶公的真容。👀如图所示,黄花胶公的纹路与常见的黄花胶有所不同。这种独特的纹路不仅令人眼前一亮,更彰显了其稀有与珍贵。快收藏起来,增长你的见识...
同一品种的鱼胶,按照干度来区分,越干身越好;按照公母来区分,公鱼胶比母鱼胶要好;按照新旧区分,越陈年越好;按照重量来区分,重量越大的规格,价格就越高。 所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重,而且大部分是生活在深水中,...
花胶公是鱼鳔的干制品,因其富含胶质而得名。它是从鱼腹中取出鱼鳔,经过晒干处理后得到的。花胶在形状、质地和口感上都有其独特之处,尤其是花胶公。 形状与质地:花胶公的形状如马鞍,肚身中部较厚,两边较薄,身上呈现出V字条纹。优质的花胶公质地结实、厚身、干淡,颜色呈金黄色,半透明状,烹调后口感结实弹牙。 营...
📖 总体来说,土鳘这个品种大多都没什么腥味(太新的胶还是会有一点),如果要选择土鳘公进补,最好选择一年以上的土鳘公,口感各方面也会更好。 🍲【花胶食谱】 🔴甜口| 石斛枸杞花胶汤 食材:土鳘公 枸杞 铁皮石斛 蜜枣 🔹 土鳘泡发24小时后剪块 ...