湖北工业大学生命科学与健康工程学院李玟君(第一作者)、李玮副教授(通信作者)通过戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)对提取出的花生分离蛋白、球蛋白、伴球蛋白进行发酵处理,对比发酵处理前后花生不同蛋白组织分子结构、微观结构及与肌原纤维蛋白复配乳液的流变特性和凝胶特性的变化规律,为研究乳酸菌改善花生蛋白聚集行为提...
结果表明，花生蛋白经超声波改性后分子量分布在279.76kDa 以上的片段增加，而低分子量（13.69kDa ~54.75kDa ）片段降低；超声波处理后花生蛋白分别在66.2kDa 附近和14.4kDa 处生成新条带；超声波改性花生蛋白的α-螺旋结构减少，β-转角结构增加。关键词：超声波；花生蛋白；改性；分子量；结构 Effects of ...
如下图是同学们画出的花生细胞中部分元素及其构成的化合物关系图,下图中①②③④表示由元素组成的化合物。下列有关叙述错误的是( ) A.若①是生物大分子,则①最可能是蛋白质或氨基酸 B.若②的单体是葡萄糖,则②可能是淀粉和纤维素 C.若②在花生子叶中含量丰富,且O含量较低,则②可能是脂肪 D.若④存在于...
油料(高脂肪或蛋白)种子(如大豆、花生、向日葵)比淀粉种子(如麦类、玉米)要求更多的O2,RQ<1 (4)光照 需光种子(如莴苣)萌发。红光(660nm)促进萌发,远红光(730nm)可解除红光的促进效应。与光敏色素有关。它吸收了R或FR后,分子结构发生可逆变化,引起生理生化反应。
B、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C、豆油、牛油、花生油属于酯类 D、葡萄糖分子结构中只有一个醛基,所以是单糖 试题答案 在线课程 考点:淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题:糖类与蛋白质专题 分析:A.淀粉水解生成葡萄糖;
①氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和-COOH(写结构简式).②发育出现障碍,患营养缺乏症,这主要是由于摄取蛋白质(填“蛋白质”“脂肪”或“糖类”)不足引起的.下列食物中富含该物质的是C(填字母).A.菠菜B.花生油 C.瘦肉D.西瓜③如图所示4支试管同时水浴加热4min,为...
橘黄红酒精属于不属于自由水结合水自由水结合水溶剂生命活动液体运输离子主要主要单糖多糖不能被吸收还原糖砖红色葡糖糖肝脏肌肉肝脏细胞壁磷脂良好生物膜胆固醇维生素细胞膜脂质钙磷糖原脂肪氨基酸蛋白质结构调节催化运输免疫氨基酸氨基羧基同一个侧链基团或基四种类数目排
(1)葡萄糖、花生油、蛋白质中属于高分子的是___。 (2)油脂水解后可得到高级脂肪酸和甘油,硬脂酸( )是一种常见的高级脂肪酸,其官能团名称为___。 (3)若糖代谢功能紊乱,其血液和尿液中葡萄糖含量会超过正常范围,通常可用于检验葡萄糖的试剂为___(填“新制氢氧化铜”或“稀硫酸”)。 2024高一下·湖南·学业...