中秋团圆大月饼🥮,搭配时下最火的芋泥肉松麻薯馅,就是一个能加全家人一起分享的团圆时刻 ✅此配方能做600克大月饼1个,60克小月饼一个 📋材料:✅月饼皮:转化糖浆95克枧水3克花生油32克中筋粉138克 ✅麻薯:糯米粉30克玉米淀粉10克白糖10克牛奶55克黄油8克 ✅金沙肉松馅:咸蛋黄6个(70克)肉松30克...
步骤1 芋泥馅:蒸熟的芋头加入剩下的材料,放料理机搅打均匀即可 步骤2 麻薯:所有材料放一起混合均匀后放入微波炉高火盯一分钟,取出翻拌一下继续送入微波炉盯半分钟左右,取出趁热用电动打蛋器,装上打面钩搅打一分钟左右 步骤3 蛋黄酱:软化的黄油加入其它所有材料,用打蛋器搅打混合均匀,装入裱花袋放入冰箱冷藏待...
肉松用破壁机搅碎,➕入咸蛋黄搅拌均匀备用 步骤13 分成一个一个十克的小圆球备用 步骤14 紫薯,麻薯,肉松蛋黄这样包起来,第一层芋泥25克,第二层麻薯8克,第三层肉松十克 步骤15 26克月饼皮,包着馅料 步骤16 预热220℃烤箱5分钟,记得在放入烤箱前记得用喷雾瓶喷点水在月饼表面哦 步骤17 美味的芋泥麻薯馅月饼...
长辈超爱的芋泥麻薯咸蛋黄肉松大月饼🥮的小贴士 ①此配方可做1个600g大月饼,可根据自己模具的大小自行调节比例 ②擀月饼皮时底部铺保鲜膜,比较好组装(戳洞洞是为了排气) ③放进模具前,表面和边缘撒一层薄薄面粉可防粘 ④月饼皮不能过度揉,以成团无干粉状态为标准 ⑤咸蛋黄烘烤时的流出油,一起加入肉松才能成...
🥮广式芋泥麻薯蛋黄肉松大月饼的做法步骤 步骤1 转化糖浆和枧水搅拌 步骤2 加入花生油,继续搅匀 步骤3 加入中筋面粉,搅拌至无粉末 步骤4 盖上保鲜膜,静置两小时 步骤5 烤箱预热,上下火180度,鸭蛋表面喷白酒 展开全部 步骤6 步骤6 让入烤箱烤至表面结块出油 ...
芋泥麻薯肉松馅大月饼的做法步骤 步骤1 把月饼皮材料全部混合成团,醒发二三小时 步骤2 芋头尼,先碾尼炒油好了 步骤3 麻薯也蒸好了 步骤4 饼皮分二份,一份120克的铺在油纸上擀成大于饼模具的圆形,拿100芋泥的同样压成小于饼皮的圆形铺上,同样铺上一层麻薯!就像图片中 ...
芋泥麻薯咸蛋黄肉松馅广式月饼🥮的做法步骤 步骤1 糖浆+枧水+花生油搅拌乳化,筛入中粉+奶粉揉成团,密封松弛(在此期间准备馅料),平分成10份 步骤2 准备麻薯(可买现成的) 糯米粉75g+玉米淀粉12g+糖30g+牛奶150g(做好成品约270g,做10个月饼可能会多), 搅拌至无干粉,上锅蒸20分钟加入12g黄油,不热后开始揉...
饼皮我用的是木糖醇转化糖浆,馅料是大火的芋泥麻薯肉松蛋黄馅,真的超拉丝过瘾,一点也不甜腻,糖友也可以适量吃一点点。 【食材清单】 月饼皮 木糖醇转化糖浆75克,枧水3克,花生油20克,中式糕点粉105克 馅料 芋泥馅200克,肉松10克,咸蛋黄8个,黄油10克,雪媚娘皮2张 表面蛋液 蛋黄1个,水10克 【步骤操作】 ...
饼皮是传统广式饼皮的做法,内馅是现在很流行的芋泥馅料(你也要可以根据给出的配方等份量替换成豆沙馅料),传统的广式馅料都是无可避免地甜,所以特意增加了软软糯糯的麻薯和咸香的蛋黄肉松去中和它的甜度,不仅降低了整个月饼的甜腻度,而且搭配出来的口感简直是惊艳! 另外,我的收费视频《广式月饼问题分析大全》,...
桃山皮芋泥麻薯肉松咸蛋黄月饼的做法步骤 步骤1 白芸豆250g,提前一夜浸泡8小时以上,最好隔夜。荔浦芋头、紫薯切块开水蒸20min 步骤2 荔浦芋头500g、紫薯150g按压成泥,混合糖45g、牛奶100g、黄油30g 步骤3 麻薯:糯米粉35g、玉米淀粉5g、糖粉10g、牛奶70g混合均匀,蒸15min ...