一般来说,臭菜可以指羽叶金合欢,这种植物多生长于低海拔的疏林中,在云南、广东、福建等地较为常见,是云南西双版纳、德宏地区傣族的重要蔬菜。它的叶子有强烈的气味,但烹饪后味道鲜美,口感清脆,是云南少数民族喜爱的传统菜肴之一。此外,臭菜还可以指芝麻菜,芝麻菜可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香...
臭菜也叫大叶芝麻菜,因为开花时花有臭味,所以东北称为臭菜。 芝麻菜有很多种,原产地在地中海,还有小叶芝麻菜,叶细长带锯齿,完全和臭菜不同!!西方餐饮搭配的大部分都是小叶芝麻菜(火箭生菜)。 臭菜南方称为大叶芝麻菜,因为在那里吃,有芝麻味!(表示疑问) 所以说芝麻菜不等于臭菜!!!大叶芝麻菜菜才是臭菜!!!
为何臭菜如此臭呢？臭菜的臭就和榴莲一样，都是与生俱来的。这是因为它的茎叶中含有大量的气味浓烈的挥发性的油。有科研工作者对其进行研究，发现至少有24种含硫化合物。大家都知道臭鸡蛋就是因为含有含硫化合物，而臭菜的含硫化合物不仅多，而且含量更是高达96.8%以上。如此高的纯度，大家可以想象一下它有多臭...
臭菜煎鸡蛋,吃着不错,就是生的时候味道太大了 8月前·云南 5 分享 回复 展开2条回复 西北荒野——蓝果 ... 谁见过这玫红色的荒漠 ?太美了[舔屏] 7月前·宁夏 8 分享 回复 展开6条回复 老友如老酒 ... 东北有臭菜啊,蘸酱吃的 8月前·新疆 ...
1、云南臭菜是药食两用的野菜，带有特殊臭味，做成菜食用却奇香无比，臭菜煎鸡蛋更是入口难忘的云南名菜。2、云南臭菜是主产于西双版纳的豆科多年生藤本植物，外观和含羞草很相似，长着绿色的羽状复叶，所以有人给它取了个好听的学名，叫做“羽叶金荷欢”。
臭菜学名叫羽叶金合欢，是一种常见于云南地区的蔬菜，属于豆科植物，其特点是气味较为刺激，甚至可以说是有些臭，因此才被称为臭菜。虽然鱼腥草和羽叶金合欢都有着独特的气味，但正是这种特殊的气味。赋予了他们独特的风味。在云南，人们将这两种食材与其他调料和食材搭配使用，烹制出一系列美味的菜肴。尤其是在云南...
臭菜是一种喜阳的野菜，在向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边上都可以看到它们的身影。臭菜的茎直立，上部常有分枝，常开黄色小花，在我国东北，华北，云南等地都有分布。其种子可榨油，且即可食用又可药用。芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用，可降肺气，治久咳、尿频等症。而它的嫩茎叶又含有多...
正宗东北蘸酱小菜新鲜臭菜农家自种新鲜蔬菜大叶臭菜蘸酱生吃小菜 比上次低15% ￥26 去购买 打工人的辛苦续命吃喝,蘸酱菜—-臭菜,这是一种类似苦苣,婆婆丁的一种蔬菜,东北特产的一种小菜!在青岛这边没有卖的,但是现在网购发达了,在网上也可以买到家乡的蔬菜了!还挺新鲜的口感也不错!你们吃过么?