第20步、包好馅料收口。 第21步、依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。 第22步、放入180度的烤箱中,中层,烤25分钟左右即可。 第23步、自来白月饼出炉了。 小贴士: 1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。 来自 美食天下 小艾厨娘 的作品。 作者...
自来白月饼 自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅, 经过包馅、烤制而成。皮松酥,馅绵软,老年人比较喜爱。 1.准备材料。 2.将30克面粉倒入锅中,小火炒至微黄。 3.熟的核桃仁用刀切碎。 4.葡萄干清洗干净,山楂条切丁备用。 5.将葡萄干、山楂条...
京式自来白月饼，经典传统味道 京式自来白月饼 By rockie 自来白，月饼皮是用猪油和面。馅儿是枣泥核桃的。手头儿没枣泥，就用了自来白的皮裹五仁馅儿。原料：富强粉、小苏打、猪油、白糖、开水、熟面粉、白砂糖、核桃仁、花生、杏仁、葡萄干、白芝麻、南瓜子、麦芽糖、桂花、亚麻籽油、碱面。做法步骤：第1步...
自来白月饼 食材清单加入采购清单 中筋面粉100g 、 绵白糖5g 、 白油50g 、 小苏打2g 、 水25g 、 枣泥核桃馅120g 烹饪步骤 步骤1/8 1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。2011-08-11_073 步骤2/8 2.在1中加入小苏打拌匀。2011-08-11_074 步骤3/8 3.在2中加入中筋面粉拌匀成团,即为皮。2011...
自来白月饼1/23 准备材料。 2/23 将30克面粉倒入锅中,小火炒至微黄。 3/23 熟的核桃仁用刀切碎。 4/23 葡萄干清洗干净,山楂条切丁备用。 5/23 将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。 6/23 活成馅备用。 7/23 将融化的猪油中加入白搅拌均匀,放入...
自来白月饼(六粒装)(京式月饼) 当前位置:首页>产品介绍>节令食品>单粒包装>自来白月饼(六粒装)(京式月饼) 自来白月饼(六粒装)(京式月饼) 商品详情 主料:桂花馅、山楂馅、小麦粉、植物油 净含量:300g(50g*6块) 价格:20元 贮藏条件:请置于阴凉干燥处常温保存...
过去京味的中秋月饼,主要以自来红、自来白为主,辅以提浆、翻毛月饼。各家点心铺都在八月初就忙碌起来。那时的自来红个儿很小,一斤大约有二十个,做起来很费时。为了使月饼显得大一些,里边的馅都不是饱满的,有一半是空的。销售时,是每十个包成一包。如果用来送...
提浆月饼烤制时，接近顶部会自动生成一个圆圈，叫“磨水戳”，因糖浆微粒受热向顶部涌动，再遇热而成深红色。普通面制成的提浆月饼叫“自来白”，烫面制成的叫“自来红”，它的面和馅比例差不多，非常干，口感虽硬，但不易变质，便于保存。老北京月饼首先要用来祭兔爷，兔爷是北京独有的民间神袛，崇文门外...
以下是自来白月饼的制作方法：首先，将白糖、猪油、面粉等材料混合搅拌，形成软硬适中的面团。接着，制作馅料，包括白糖、熟猪油、冰糖、果料等，确保馅料不加水。面团揪成小剂，擀成长方形薄片，卷成圆柱状，再折叠成饼皮，包裹馅料。烘烤时，烤箱温度控制在180℃，确保制品色泽均匀，约16分钟后即可...
北京特色月饼——自来红、自来白。 说到在北方月饼中占一席之地的京式月饼,最具代表的就是稻香村的自来红、自来白和五仁月饼了。 自来红、自来白月饼最大的特点就是,与大部分扁平的月饼形状不同,圆咕隆咚的,像个小馒头。皮硬厚酥,油香四溢,馅料丰富,香脆且偏甜。