可以将自发面放在密封的容器中,或者用密封袋装好,放在橱柜里保存。如果家里有干燥剂,也可以在存放自发面的地方放一小包,帮助吸收多余的水分,延长自发面的保质期。(三)创新搭配 不要局限于传统的做法,不妨在自发面中加入一些其他食材,为面食增添独特的风味。比如,加入奶粉,能让面食充满浓郁的奶香,像制作...
自发面是一种添加了膨松剂或酵母的面粉,使用方便,无需复杂的发酵过程,适合快速制作面食。以下是自发面的使用方法及注意事项,帮助你轻松制作出美味的面食。使用方法 1·准备材料:自发面粉:根据制作的面食种类选择适量的自发面粉。温水:水温控制在35℃左右,有助于酵母的发酵。2·和面:将自发面粉倒入盆中,慢慢...
而普通面,则更像是一位质朴无华的邻家女孩,简单、纯粹,只含有小麦粉这一种原料。它没有自发面那样的“魔法”,但正是这种原始与纯粹,让它成为了制作各种面食的万能基础。无论是饺子皮、烧麦皮,还是馄饨皮,普通面都能轻松胜任,无需任何添加剂,就能展现出小麦本身的香甜与筋道。二、厨房里的“快与慢”,...
自发面的使用方法:1. 将自发面粉和适量的温水混合,搅拌均匀,直到没有干粉。2. 将和好的面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,等待约1-2小时,直到面团膨胀至原来的2-3倍大小。3. 揉面,排气,直到面团变得光滑细腻。4. 制作馒头或包子等中式点心,将面团分成小块,擀成圆形或条形,然后进行下一步制作。5...
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自发面发酵时间详解 初次发酵 初次发酵时间一般为1-2小时,具体时间需根据面粉种类和环境温度来调整。例如,在室温20-25℃时,高筋面粉发酵时间约为1.5-2小时,中筋面粉发酵时间约为1-1.5小时,而低筋面粉发酵时间较短,约为1小时。如果温度较低,发酵时间需适当延长。中间醒发 初次发酵完成后,将面团揉搓排气...