因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。 作者: fiber 28分钟 家常味 初级 其他 其他 北京菜 做法将做法保存到手机 1/7将糖放入温水中溶解,与糯米粉混合成团 2/7放入锅中蒸熟,冷却备用 3/7将黄豆粉放在案板上 4/7将糯米团的正反面均匀抹上黄豆...
美食天下 百家号12-2509:11 自制驴打滚 软糯香甜,开胃健脾 原料:糯米面、黄豆面、豆沙馅。 做法步骤: 第1步、准备用料 第2步、用温水调制糯米面呈糊状,一定是水入面,这样搅拌更均匀 第3步、上蒸锅,20分钟左右,期间可掀开盖子,表面起鼓部分会恢复 第4步、冷却,自然冷却 第5步、若是为了增加劲道的口感可放...
用手将江米卷整理至粗细均匀的条装,用刀切成五厘米宽的小块食用。 自制驴打滚的烹饪技巧 可以买现成的黄豆粉替代自制黄豆粉,使用前最好将买来的黄豆粉倒入平底锅小火热透味道更香。 江米粉跟市售的糯米粉差不多,但是根据品牌不同,加入的水量稍稍有点变化,要看浓稠状态来判断。 现成的豆沙馅更省事,如果时间允许...
10. 切段,摆盘 二、北京驴打滚 主料:糯米粉100克 红豆沙馅100克 黄豆面50克 清水少许 食用油适量 制作工艺: 1.糯米粉中徐徐加入清水,揉成团 2.盘子上刷一层薄油,将面团擀成面皮后放入,上蒸锅,蒸15-20分钟,前5分钟大火,后面小火 3.取一平底锅,无油,无水,倒入黄豆面小火炒熟,至褐色即可 4.炒好的...
👩🍳 制作步骤 1️⃣ 蒸制糯米皮 将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合，倒入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒的细腻面糊。覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中火蒸20分钟至熟透。取出稍晾凉，戴上手套（防粘）揉至光滑有弹性，放一旁备用。2️⃣ 组装驴打滚 案板撒熟黄豆粉，将糯米团擀成3mm厚的长方形...
1/7炒熟的黄豆面 2/7碗里倒入牛奶、白糖均匀搅拌,倒入5勺糯米粉,均匀搅拌成酸奶状的糊糊,附上保鲜膜上锅蒸25分钟! 3/7蒸熟后的糯米糊用筷子顺时针搅拌,这样吃起来更粘糯有劲放凉准备制作 4/7如图放入蒸锅中蒸25分钟!拿出放凉备用 5/7取油纸或保鲜膜铺好,沾少量油均匀涂抹于油纸或保鲜膜上,把放凉的糯...
【驴打滚】 【用料】:黄豆200克,糯米粉150克,红豆沙50克,白糖40克 【做法】: 第一步,黄豆倒入碗中,挑选出坏豆丢掉,然后淘洗干净; 第二步,倒入平底锅中,先开大火把水分收干,再转成小火慢慢炒至表面金黄,一直不停翻炒至锅中出现大量噼里啪啦的声音,黄豆就炒熟了,倒出晾凉后就会变得酥脆,这时的黄豆可以直...
驴打滚北京的名小吃,看到达人在做,想着家里材料都有,我也想试试看!看了几个菜谱都是用蒸的方法,我决定还是用微波炉试试吧! 原料:玉米淀粉、砂糖、豆沙、糯米粉、色拉油、黄豆粉。 做法步骤: 第1步、取一微波炉大盆,加入糯米粉 第2步、加入玉米淀粉 第3步、加入砂糖和18克色拉油,剩下的用来刷硅胶垫等 ...
驴打滚的用料 糯米粉250g黄豆 木糖醇红豆沙 步骤1 先把黄豆小火炒7、8分钟炒香了,然后盖上锅盖焖5分钟 步骤2 黄豆凉了以后打碎 步骤3 打碎的黄豆在炒一下,特别香呀 步骤4 糯米粉和水合在一起 步骤5 糯米粉放在微波炉里转6分钟就熟了 步骤6
自制驴打滚 心血来潮自制一个驴打滚,还挺成功的 营养分析查看详情 11克 37克 236克 1182 千卡 这道菜低脂,健身人群可以吃～ 食材清单加入采购清单 糯米粉200克 、 水200克 、 熟黄豆粉50克 、 红豆沙(可自制可购买)适量 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图...