腸管出血性大腸菌のリスクプロファイル http://.fsc.go.jp/sonota/risk_profile/risk_ushi_o157.pdf リスクプロファイルについて 食品安全委員会では平成16年から「自 ら評価(注1)」のテーマとして、食中毒を 引き起こす微生物(細菌やウイルス)につ いて調査・審議を重ねてきました。そ...