1、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。2、配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。3、水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。4、冷却后加入野山椒、68克花椒、白醋、冰糖50克、2勺盐、柠檬汁、小米辣
1/5先倒开水放凉。。然后准备食材,小米辣、花椒、胡萝卜、豆角、生姜、小红尖椒、盐。(喜欢吃嫩姜,包菜,芹菜,蒜苔等都可以放的) 2/5需要的食材洗净晾干水份(必须空干水份) 3/5凉好的开水倒入坛子,放入豆角等食材 4/5最后加入食盐花椒(用筷子搅下,筷子要无水无油)坛子边缘也要加入水 5/5坛子边缘的水要一...
做这道菜最关键的一个技术点，必须要注意，那就是不敢见一丁点的“油腥”，包括腌制的过程，以及后期夹菜的时候，都必须使用干净的筷子和容器，切记切记。大部分的泡菜都是这个道理，见油腥泡菜就变质，很快就会腐败，很多人腌成功了，可是夹泡菜的时候，随便找了一双筷子，结果导致食材腐败，白白浪费掉了。有的...
泡嫩姜食材：嫩姜10000克、凉开水3000克、盐2000克做法：1.将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；2.把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。泡笋条食材：莴笋1000克、老盐水700克、红糖5克、食盐10克、干红椒10克、料酒20克、醪糟汁5克、香料包1个做法：1.将莴笋去叶、皮...
豆果美食腌制泡菜栏目为您推荐腌制泡菜做法大全,腌制泡菜怎么做好吃技巧分享,腌制泡菜最正宗的做法和腌制泡菜家常做法推荐,更多腌制泡菜的简单做法就来豆果美食。
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并消毒，以防止细菌和霉菌的污染。- 泡菜的腌制过程中，应确保瓶口密封良好，防止空气和杂菌进入，影响泡菜的品质和口感。- 泡菜腌制的时间不宜过长，以免产生过多亚硝酸盐，对人体健康造成不利影响。通过以上步骤，您可以制作出口感鲜美、健康美味的东北泡菜。不仅能够丰富您的餐桌，还能为您的健康带来诸多益处。
1.基础调料：盐：盐是腌制泡菜的关键调料，具有防腐和调味的作用。一般用量为蔬菜重量的2%-5%。水：用于调制盐水，建议使用凉开水或矿泉水，避免使用生水，以防杂菌污染。2.风味调料（根据个人口味选择）：辣椒粉：用于增加辣味和色泽。蒜泥：用于增加香味。姜末：用于去腥增香。糖：用于中和酸味，增加甜味。鱼露：...
QIUMEI0827在下厨房分享了菜单「腌制超嫩牛肉 凉拌莴苣 脆莴笋 滑肉配方(适用猪/鸡/牛/羊)(转) 夏日菜-上桌就光盘的凉拌藕片 自制香辣开胃萝卜干 橄榄醋 柠檬泡椒藕片 柠檬🍋凤爪 老祖宗的腌制酸菜方法(酸菜做法) 三杯酱黄瓜 自制酸豆角 韩式辣白菜 乡巴佬卤鹌鹑蛋 拍黄