选两只腌透的腊蹄子，刀背贴着骨缝下刀，切成麻将大小的块状是关键。别急着下锅，先在清水里泡足两小时，既能褪去多余咸味，又能让肉质更松软。趁着泡蹄子的空档，把土豆切滚刀块，萝卜削厚片，老豆腐切三角——这些配角要切得够厚实，才能在炖煮时吸饱肉香而不散架。铁锅烧热后别倒油，直接把沥干的腊蹄块...
9 将腊蹄子装进高压锅中，放入适量水，盖好盖子和高压阀，上大气后，再压六分钟；10 关上天然气灶，让高压锅快速降温，待气走完后，取掉高压阀，揭开锅盖，加入备好的干萝卜片；11 多煮一会，干萝卜片煮熟后，腊蹄子火锅就做好了，味道好极了。
怪不得,只要你一踏进土家山寨,那种无以言状的香味儿扑鼻而来,硬是让你把持不住,搅动着味蕾非得把这与土家族、土家山寨与腊蹄子相关的火锅尝它个遍。烧一灶火,炖一腊蹄,各类蔬菜:白菜叶子、茼蒿、土豆片、香菜、豆腐……罗列周围,花样繁多,还能解了腊肉的油...
一、腊蹄子火锅 烧一灶火,炖一腊蹄,各类蔬菜:白菜叶子、茼蒿、土豆片、香菜、豆腐……罗列周围,花样繁多,还能解了腊肉的油腻。各种美妙,全在一锅腊味,寒冷冬季,边煮边吃,也是能酣畅淋漓吃出一额头汗来的。 二、腊蹄子炖干豇豆 土家人,喜欢在...
配菜为土家腊蹄子火锅增添丰富口感。鲜嫩的高山白菜,清甜爽口,在火锅中吸收汤汁精华,变得软糯入味;粉糯的土豆,煮至软烂,入口即化;爽滑的魔芋豆腐,弹性十足,能充分吸附汤底味道。还有那土家特色的酸萝卜,酸辣开胃,为火锅增添别样风味。更有当地特有的蕨根粉,口感爽滑劲道,与浓郁汤底相得益彰。这些配菜与腊蹄子相...
1.用喷枪烧肉皮2.肉皮烧到表面起泡3.用刀把烧过的肉皮刮洗干净,是不是很漂亮啊4.再发一张5.把蹄子切成合适大小6.骨头也切成小块7.放高压锅加入姜、少许干辣椒炖上35分钟,美味的腊蹄子火锅就做好了……
1. 首先，将500克的腊蹄子在冷水中浸泡2小时，以便充分泡发。2. 接着，将200克的洋芋果果在温水中浸泡至变软，以便更容易煮熟。3. 然后，将100克的白芸豆浸泡在水中，直到豆子变软，大约需要1小时的时间。4. 现在，将泡好的腊蹄子切块，加入少许料酒，以及4片姜片和若干葱段，下锅焯水，去除多...
1、将腊蹄子在冷水中泡2小时备用。 2、将洋芋果果在温水中泡至变软。 3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。 4、将泡好的腊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。 5、锅中重新加水放入腊蹄块、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段一起煮。 6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆,小火煮1小时。 7、最后撒上蒜苗,腊蹄子火锅...
那就来试试大凉山的特色腊蹄阉鸡铜火锅吧!🔥大凉山的山猪肉腊制蹄花,口感细腻,入口留香,绝对让你回味无穷。😋 而特色阉鸡,鸡肉紧实,汤色金黄,营养价值极高。🍗一大锅肉吃完后,再配点素菜解腻,这种美味在成都其他地方根本找不到!而且,5-6人的分量只要398元,人均56元就能享受到这样一顿丰盛的大餐,不比...
当属原味腊蹄火锅。 菜 品 简 介 【菜品名称】原味腊蹄火锅 【菜品口味】咸鲜味 【烹饪工艺】火锅 【烹饪时间】>10分钟 【烹饪难度】★★★☆ 宜昌土家的山川形胜, 气象条件,民众构成,土特出产, 决定了土家人 住吊脚楼吃吊锅菜的不解之缘。 如果有人客来家, ...