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自制腊肠的做法,自制腊肠怎么做请看步骤:1.猪肉洗干净空干水分2.瘦肉切丝3.肥肉也同样切丝4.瘦肉加盐,白酒揉搓出粘稠感加肥肉5.加所有调料6.多抓一会拌匀,然后盖保鲜膜冰箱冷藏2止三小时入味7.肠衣清洗干净,把盐去掉...
推荐自制腊肠怎么做最好吃,家常自制腊肠做法大全,自制腊肠的营养价值,自制腊肠的功效与作用,自制腊肠的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
1、准备食材。2、肉肉洗净。瘦肉切片，肥肉切细丝。（前腿肉筋膜比较多不好切，所以这次在家灌肠用的是坐墩肉）3、把切好的肉都放在容器中，加入盐30克，鸡精15克，白糖30克，生抽30克，高度白酒50克，红曲粉5克，十三香粉10克。4、戴好厨房用一次性手套，将所有调料和肉抓匀，盖好保鲜膜腌制至少2-3小时，...
又到了一年一度做腊味的时间了，每年到了大雪时节前后，很多家庭就开始制作腊味了，香肠、腊肉、酱油肉、腊鸭腿等等，其中香肠是最常见的，每年冬天，窗户外晾晒的香肠就是冬日里独有的一道风景线，香肠很多地方也叫腊肠，它的做法和口味有很多，在江浙一带，最经典的是原味香肠，制作好的香肠咸鲜适中，不干不柴，...
上面跟大家分享了一些制作腊肠的正确方法和注意事项，下面跟大家分享下制作腊肠的配方配比，以下按10斤猪肉来举例，可以根据自己制作的多少来增减调料。五香腊肠：食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克。川味腊肠：食盐100克，生抽...
广式腊肠 1、准备5000（10斤）克猪肉，不要全瘦，那样不好吃，搭配方式选择三分肥七分瘦，或者二分肥八分瘦最佳，肥肉切丁，瘦肉切丝，肥肉大概1000（2斤）克，加入200克磨碎的冰糖粉，80克高度白酒，下手抓拌均匀，腌制一个晚上，彻底入味。2、瘦肉大概4000（8斤）克，依次加入高度白酒80克、食盐110克、生抽...
1、制作腊肠的猪肉,我喜欢选择8分瘦2分肥的猪后腿肉。您也可以根据自己的口味选择肥瘦比例和猪肉的部位。但是,最好不要选择全瘦的猪肉,这样制作出来的腊肠口感会比较柴。 2、如果不存在身体的原因,腌料中的糖最好不要省略,糖可以让腊肠味道特别鲜美。高度白酒我选择的...
用了40年的香肠配方，记住“4321”调料比例，又香又嫩，咸淡适中 今年冬天比以往时候来得更早一些，虽然有点冷，但很适合制作腊肉、腊肠，早做早吃，就不用等到腊月了。尤其是现在的猪肉很便宜，等腊月涨价后再制作就不划算了。我比较喜欢吃腊肠，每年都要做5斤，够吃半年的。腊肠也叫香肠，做法简单，味道好不...