经典川味脑花豆腐特点麻辣重口，脑花与豆腐双重嫩滑。准备猪脑花1副、嫩豆腐1盒（约300g），豆瓣酱2勺、姜末1勺、蒜末2勺、葱花适量，干辣椒5-6个、花椒1小把、香菜少许。脑花去腥，撕去表面血膜，清水浸泡10分钟，加1勺料酒和几片姜去腥。豆腐切块，嫩豆腐切2cm方块，用淡盐水浸泡（防碎且去豆腥）
步骤1 新鲜的脑花买回家第一步就是轻轻撕去表面的那一层带血的薄膜。 步骤2 脑花用冷水下锅煮至沸腾,捞出来切成块状,再煮一下切了块的豆腐。 步骤3 煮脑花的同时可以备点辅料。泡椒切成颗粒,大蒜生姜切末。 步骤4 锅烧热下油。 步骤5 倒姜蒜末翻炒几下 展开全部 步骤6 步骤6 倒入豆瓣酱翻炒(不可太多...
步骤1 市场上的脑花2个 步骤2 梅花肉馅100克 步骤3 脑花放在水里去除筋膜 步骤4 在水里容易撕,每个然后剪成3小块 步骤5 普通豆腐,不是内脂不是老豆腐 展开全部 步骤6 步骤6 水烧开,豆腐和脑花分别焯水 步骤7 起锅一点油炒肉末 步骤8 这个调料似乎大人孩子都能吃麻辣味儿和咸度刚刚好,能吃辣的在炒肉末之...
步骤1 准备食材,葱切断,豆腐切小块,泡在冷盐水中20分钟(可以去除豆腥味,使豆腐不易煮烂)。姜蒜压成末,没有压蒜器就用刀拍烂后切成末。 步骤2 流动细水(冷水)冲洗脑花,撕筋膜,撕筋膜是脑花去腥的关键,再焯一下水,再次去腥。 步骤3 热锅烧油,油热后关小火降至低温,放入葱姜蒜炒香,再放入豆瓣酱,干...
【脑花豆腐(泡椒鱼香口)】01.洋葱切成小块,三泡全部切碎,葱姜蒜切成小片,11.脑花洗干净去筋膜切成小块,内酯豆腐切成小块,烧一锅水,水开后豆腐脑花倒进去,最小火焖煮五分钟,倒出来沥干水分,21.取一个砂锅烧猪油,洋葱倒进去炒香,加一小勺豆瓣酱,炒出红油,把步骤
脑花表面有一层膜,可以用牙签轻挑血丝,轻轻把外面这层膜一点一点撕掉后用水清洗干净,放到小碗里,放入料酒/白酒、胡椒、姜,腌制一会去除腥味。 😋起锅热油,先炒肉末至变色,依次放入几颗花椒粒、葱末、姜末、蒜末、小米辣炒香,放入郫县豆瓣、辣椒面炒出红油➡️加水,放入豆腐,脑花,中小火煮一小会,为了入味...
豆果美食豆腐脑花栏目为您推荐豆腐脑花做法大全,豆腐脑花怎么做好吃技巧分享,豆腐脑花最正宗的做法和豆腐脑花家常做法推荐,更多豆腐脑花的简单做法就来豆果美食。
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姜少许 、 自制豆瓣酱1勺 、 泡椒10个 、 豆腐1块 、 小葱5根 、 葱黄2根 、 碎牛肉100g 烹饪步骤 步骤1/10点击查看大图 水里加葱姜料酒少量盐,水快烧开的时候,下豆腐和脑花,水开后一分钟捞起来 步骤2/10点击查看大图 菜油加点猪油 步骤3/10点击查看大图 ...
可以狂炫三碗饭的【脑花豆腐】的做法步骤 步骤1 脑花处理干净 步骤2 洗好,切成块状待用 步骤3 蒜头|生姜剁成末,鸡胸肉切碎,放入少量胡椒粉料酒去腥 步骤4 锅内倒油,下鸡胸肉快速滑散,变色后下蒜末姜末爆香,将郫县豆瓣酱倒入继续炒 步骤5 倒入适量清水,加糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、料酒进行调味 ...