淀粉比例:面粉与淀粉的比例控制在1:1,甚至可以适当增加淀粉的比例。 冰水调制:用冰水调制脆皮糊,冷水能够降低面糊中的面筋活性,防止过度的粘稠。 发酵粉或苏打粉:在面糊中加入少量的发酵粉或苏打粉,或者用啤酒、气泡水代替部分水来调制脆皮糊。 油温控制:炸制时油温应控制在170℃-180℃之间,保持油温恒定,食材分批...
8 酸菜小笋,酸中带脆,美味下饭,好吃不贵,怎么做都好吃。 0 最新视频 好日子,农历六月廿二,身为红娘,祝福你们天生的一对新人真心相 34 甜宠小说:高甜宠文,甜到忍不住想看! 0 奶油风超大10英寸紫藤花双耳汤碗加大网红陶 瓷创意双线浮雕大汤盆#陶瓷餐具 #大汤盆 #餐具 #陶瓷工艺 #盘子 0 这本小说评分...
炸串不能少,万能脆皮面糊#炸串 #炸串面糊 #炸串教学 #街边美食 @抖音美食达人助手 - 刘小胖炸串麻辣烫于20241122发布在抖音,已经收获了3.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
脆皮面糊口感比例 (测试帖)的做法步骤 步骤1 space 最好吃的脆皮糊: 面粉100g(中粉、低粉都行) 玉米淀粉 20g 泡打粉 8g 鸡蛋清 30g 清水100g 玉米油 50g 步骤2 space 脆皮炸糊比例: 中筋面粉:红薯淀粉:玉米淀粉:泡打粉 200g:100g:100g:20g 步骤3 space Kangkong 脆皮炸糊比例: 中筋面粉100g 玉米淀粉...
1 现将发酵粉用温开水（30度左右）化开后，放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后（约3~4小时），放入小苏打0.3克。2 用筷子将面糊搅拌均匀，然后再放入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，用力多绞打一会儿。3 再将约150克面粉用开水边浇边搅，搅拌成稠面糊，也就是所说的烫面，面容易发脆。4 ...
1、面粉糊大家可能不知道是什么，但是锅包肉和酥肉肯定吃过，面粉糊就是用来做这类菜的。红薯粉黏性大，可以更好的吸附在肉的表面，玉米粉比较脆，所以用这个糊做的菜金黄酥脆不回软。2、首先准备一个大碗，把红薯粉放入碗中，先加入50克水，把红薯粉化开。3、然后把玉米淀粉放入碗中，放入剩下的50克水充分...
脆皮糊怎么调才酥脆不回软，教你4种面糊调制方法，比例精确到克
今天教大家炸耦合的面糊怎么又脆又香 食材 猪肉馅 500g 莲藕 300克 面粉 400g 盐 5克 鸡精 1勺 酱油 4勺 老抽 1勺 香油 2勺 姜 5克 葱 5克 蒜 5克 方法/步骤 1 1. 发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。2 2. 面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就...
自己炸藕夹子,跟着我这样调炸糊,热着吃酥脆,凉了也不硬,吃时用空气炸锅热个几分钟酥酥脆脆超好吃!#炸年货 #过年美食 #炸藕合#华华姐美食分享@DOU+小助手 21华华姐 02:25 过年的餐桌上怎么能少得了炸藕盒和茄盒,这样做外皮酥脆馅料鲜香,酥脆的关键是调面糊#农村美食 #炸年货 #年味 #炸藕夹 #老人...