调整面糊:再慢慢加入剩下的水,调整面糊的浓稠度。合适的面糊应该是比较稠的,但又能缓慢流动的状态,就像浓稠的酸奶一样。如果面糊太稀,在炸制的时候就不容易成型,油墩子会塌掉;如果太稠,炸出来的油墩子会过硬,口感不好。 搅拌上劲:搅拌面糊的时候,要朝着一个方向搅拌,这样可以让面糊上劲,炸出来的油墩子更有...
步骤：混合干粉：将面粉、糖、泡打粉、盐和白胡椒粉混合均匀。泡打粉是油墩子变得酥脆的关键成分，它会让面团膨松，外皮酥脆。加水调面：慢慢加入适量温水，边加水边搅拌，直到面糊变得浓稠。面糊的粘稠度决定了油墩子的松软程度，可以根据需要适当调整水量。加入油：为了让油墩子更加酥脆，可以在面糊中加入适量的植物油...
原料准备包括：面粉、虾仁、鸡蛋以及各种调味料。首先，将250克面粉倒入盆中，加入2克食用盐和1.5克酵母粉，搅拌均匀。接着，准备340克室温水，分两次倒入面粉中，边倒边搅拌，确保面糊均匀。然后，将虾仁从背部切开，去除虾线。将虾仁加入葱、姜、胡椒粉和少许食用碱，用手抓匀以去腥增香。再加入一...
1、250克面粉倒在盆中加入2克食用盐和1.5克酵母拌匀；准备340克室温水，分两次加入到面粉中。2、剩余水全部倒入并再次搅拌均匀。3、虾仁从背部对半破开，清理掉虾线；加入葱、姜、胡椒粉和少许食用碱并下手抓匀；加入一小勺生粉，抓匀后再加入少许鸡蛋清；加入适量食用盐，抓匀并腌制15分钟。4、...
油墩子面糊怎么调又酥又脆 只看楼主收藏回复 生-生世世恋兰 饺子 1 送TA礼物 1楼2023-03-26 11:56回复 登录百度帐号 下次自动登录 忘记密码? 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频! 贴吧页面意见反馈 违规贴吧举报反馈通道 贴吧违规信息处理公示1...