第一种计算公式是根据脂肪酸的百分比来计算。在这种情况下,我们需要知道食物中各种脂肪酸的百分比以及总脂肪含量。计算公式如下: 脂肪酸值 = 总脂肪含量 × 脂肪酸百分比 例如,某种食物的总脂肪含量为50克,其中饱和脂肪酸的百分比为30%,单不饱和脂肪酸的百分比为40%,多不饱和脂肪酸的百分比为30%。那么我们可以用上...
-花生四烯酸的能量摄入值为5克×9大卡/克=45大卡。 -亚油酸的能量摄入值为3克×9大卡/克=27大卡。 5.最后,将每种脂肪酸的能量摄入值相加得到总的能量摄入值。即90大卡+45大卡+27大卡=162大卡。 综上所述,脂肪酸折算后的能量摄入值计算公式为能量摄入值(大卡)=脂肪酸摄入量(克)×热值(大卡/克)。可以通...
稻谷脂肪酸值的计算公式是:50×(V1-V0)×c×25×(100-M)/m。其中,V1代表滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积,V0代表滴定25ml酚酞乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积,m是试样质量,M是试样水分百分率,c是氢氧化钾乙醇溶液的浓度。
50×（V1-V0）×c×25×（100-M）/m。稻谷脂肪酸值计算公式为50×（V1-V0）×c×25×（100-M）/m。其中，V1是滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积；VO是滴定25ml酚酞乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积；m是试样质量；M是试样水分百分率（以百分比表示）；c是氢氧化钾（或者是其他碱，如...
脂肪酸值（毫克/100毫克）等于[(各脂肪酸含量之和)乘以2.26]除以样品质量。其中，总酸含量指的是稻谷中游离脂肪酸和结合脂肪酸的总和，干基质量指的是稻谷样品在105℃下烘干至恒重后的质量。
一、原理在室温下用无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用标准氢氧化钾溶液滴定，计算脂肪酸值。二、试剂和材料除非另有规定，仅使用分析纯试剂。1、无水乙醇。2、酚酞-乙醇溶液（10g/L）：1.0g酚酞溶于100ml 95%（V/V）乙醇。3、c（KOH）＝0.01mol/L氢氧化钾-95%乙醇标准滴定溶液的制备：准确移...
m1= 生芽、生霉粒剥壳后不完善粒质量 m2= 糙米质量，g
玉米脂肪酸值计算公式 (KOHmg/100g)=11220(V1V0)c100×m100w。根据生物学的脂肪酸信息查询,粮食的脂肪酸值计算公式是(KOHmg/100g)=11220(V1V0)c100×m100w,其中玉米属于粮食,因此玉米也是此公式。玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些也都是对
50毫升提取液中脂肪酸的毫克数除以试样重量，乘100。稻谷脂肪酸值的计算公式为50毫升提取液中脂肪酸的毫克数除以试样重量，乘100。稻谷脂肪酸值是稻谷品质判定的重要指标，脂肪酸值越高，稻谷的品质越差。
在室温下无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用标准氢氧化钾溶液滴定，计算脂肪酸值。A.3 试剂和材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂。A.3.1 无水乙醇。A.3.2 酚酞—乙醇溶液（10g/L）;1.0g酚酞溶于100mL95%（V/V）乙醇。A.3.3 不含二氧化碳的蒸馏水：将蒸馏水烧沸，加盖冷却。A.3.4 c(...