同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要指标。本实验通过油脂在不同条件下贮藏,并定期测定其过氧化值和酸价,了解影响油脂氧化的主要因素。与空白和添加抗氧化剂的油样品进行比较,观察抗氧化剂的性能。 过氧化值的测定:碘量法。在酸性条件下,脂肪...
1、脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定(滴定法)一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要指标。本实验通过油脂在不同条件下贮藏,并定期...
过氧化值的测定:碘量法。在酸性条件下,脂肪中的过氧化物与过量的KI反应生成I2,析出的I2用硫代硫酸钠(Na2S2O3)溶液滴定,根据硫代硫酸的用量来计算油脂的过氧化值。求出每千克油中所含过氧化物的毫摩尔数,即为脂肪的过氧化值(POV)。 酸价的测定:滴定法。利用酸碱中和反应,测出脂肪中游离酸的含量。油脂的酸价以...
脂肪氧化过氧化值及酸价的测定 脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定(滴定法)一、实验原理脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要指标。本实验通过油脂在...
产品名称:0.5%淀粉指示液 5mg/ml 脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定 250ml 浓度: 超纯、高纯 250ml 用途类别:标准品 编号:FS-B0518 对照品实验方法与判定: 1.对照品溶液的稳定性 2.对照品溶液的配制:精密量取脑对照品适量,加无水乙醇制成每1ml含脑1mg的溶液,作为对照品溶液。
产品名称:0.5%淀粉指示液5mg/ml脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定250ml图片 浓度:超纯、高纯 规格:250ml 用途类别:标准品 供科研单位,并广泛应用于分析化验、环保、医药、生化、食品检疫、卫生防疫等行业。高度的准确性、稳定性和安全性,广泛地获得了广大客户的选择!
三、蛋白质的测定--微量凯氏定氮法(G 四、脂肪的测定 五、碳水化合物的测定 六、总酸度的测定(GB/T 12456-) ②食品卫生理化检验 一、酸价的测定(GB/T 5009:37-) 二、过氧化值的测定(GB/T5009.37-199 三、羰基价的测定(GB/T 5009.37-) 四、铅的测定--双硫腙比色法(GB/T-50) ...
同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要指标。本实验通过油脂在不同条件下贮藏,并定期测定其过氧化值和酸价,了解影响油脂氧化的主要因素。与空白和添加抗氧化剂的油样品进行比较,观察抗氧化剂的性能。 过氧化值的测定:碘量法。在酸性条件下,脂肪...
同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要指标。本实验通过油脂在不同条件下贮藏,并定期测定其过氧化值和酸价,了解影响油脂氧化的主要因素。与空白和添加抗氧化剂的油样品进行比较,观察抗氧化剂的性能。 过氧化值的测定:碘量法。在酸性条件下,脂肪...
脂肪氧化、 过氧化值及酸价的测定 (滴定法)一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物 ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价 脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物 ROOH 可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要指标。本实验通过油脂在不同条件下贮藏, 并...