脂肪酸是一种有机化合物,脂肪酸是构成脂肪类物质的重要成分之一。 脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同,可分为短链脂肪酸,而碳链上的碳原子数小于6。中链脂肪酸是碳链上碳原子数为8-12的脂肪酸,主要成分是辛酸和癸酸。而常量的脂肪酸碳链上碳原子14-24。 必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成,必须...
脂肪酸CnHnOn,脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分,是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物。直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味。 组成 脂肪酸是由碳、氢...
脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，...
甘油（又名丙三醇，分子式：化学式为 C3H：O3），而甘油这种分子你可以理解为容纳脂肪酸的房子，通常是一个甘油分子加上三个脂肪酸（大多数不同）分子就形成了甘油三酯，而甘油三酯同时也是构成油脂的最小分子单位。到这里我们就明白了脂肪酸和甘油的关系，这也是甘油三酯名字的由来，里面的三酯就是指不同种类的脂肪...
脂肪酸是油脂主要成分甘油三酯的基本组成单位,种类很多,常见的就有四五十种,根据碳链长短、饱和程度和人体必需性的差异,可分类如下。 一、碳链长短 根据碳链长短可分为长碳链脂肪酸(碳数14以上)、中碳链脂肪酸(碳数 6～12)、短碳链脂肪酸(碳数6以下),但这种划分并不固定。
聊聊“脂肪酸” 刘杏临床营养医师 肿瘤营养与代谢治疗科 中国科学技术大学附属第一医院 脂肪酸由碳、氢、氧三种元素组成,系中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。短链脂肪酸的碳链上的碳原子数小于6,系挥发性脂肪酸。中链脂肪酸的碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,主要是辛酸(C8)和癸酸(C...
脂肪酸是人体所需的重要营养物质之一,对人体具有以下作用: 1. 提供能量:脂肪酸是身体最重要的能量来源之一,它们可以被分解为脂肪酸链和甘油,进而产生能量。细胞和组织利用这些能量来进行正常的生理功能和代谢活动。 2. 组成细胞膜:脂肪酸是构成细胞膜的重要成分,通过调节细胞膜的流动性和透过性,保持细胞的正常功能和...
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。 脂肪酸可分成两类:一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸,如硬脂酸、软脂酸等。另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸,最常见的有油酸,油酸的碳链中只有一个碳碳双键,所以又叫单不饱和脂肪酸。一般脂肪酸化合...
脂肪酸生理功能 1.重要的能源物质 一般合理膳食的总能量有20%~30%由脂肪提供。1g甘油三酯彻底氧化可产生38kJ能量，而1g蛋白质或碳水化合物只产生17kJ。2.构成身体成分 人体脂类的分布受年龄和性别影响较显著，例如，中枢神经系统的脂类含量由胚胎时期到成年期可增加一倍以上，女性的皮下脂类高于男性，男性皮肤胆固醇...