脂肪,油和乳化脂肪制品 第二章脂肪,油和乳化脂肪制品02.0脂肪,油和乳化脂肪制品 02.01基本不含水的脂肪和油 02.01.01植物油脂
水油状脂肪乳化制品 以脂肪酸甘油三酯和水为主要原料制成的乳化物结构制品。 02.02.01 脂肪含量80%以上的乳化制品 脂肪含量80%以上的乳化物结构制品。 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 来源于乳和/或乳产品的“油包水”型的脂类制品。 02.02.01.02 人造黄油及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) 以食用脂肪和油为主要...
脂肪、油和乳化脂肪制品中常使用抗氧化剂,以防止油脂氧化酸败, 保证食品的品质。以下不属于抗氧化剂的是()A.特丁基对苯二酚B.丁基羟基茴香醚C.维生素ED.维生素A
脂肪、油和乳化脂肪制品中常使用抗氧化剂,以防止油脂氧化酸败, 保证食品的品质。以下不属于抗氧化剂的是() A.特丁基对苯二酚B.丁基羟基茴香醚C.维生素ED.维生素A正确答案:维生素A 点击查看答案 你可能感兴趣的试题 单项选择题巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。 A.正确B.错误 点击查看答案 ...
2.脂肪,油和乳化脂肪制品 食品分类号 食品类别/名称 说明 02.0 脂肪,油和乳化脂肪制品 包括所有来源于植物、动物、微生物或水产或其混合物的脂肪基制品 02.01 基本不含水的脂肪和油 可食脂肪和油,主要由来源于植物、动物、微生物或水产品的脂肪酸甘油三酯构成的食品,及不同来源的脂肪酸甘油三酯混合而得的食品。
丁基羟基茴香醚(BHA)是脂肪、油和乳化脂肪制品常用的抗氧化剂,其结构简式为:HOOCH3C(CH3)3,下列有关丁基羟基茴香醚的说法正确的是( ) A. 该化合物的分
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( )由于蜂蜜、脂肪和油及乳化脂肪制品、果冻、糖果、食用菌等食品或原料的微生物污染的风险很高,GB 29921标准中设置这些食品的致病菌限量。 正确 错误
可以非常肯定的告诉你:会。一天两天可能不会觉得,时间长了就效果出来了。
A.特丁基对苯二酚 B.丁基羟基茴香醚 C.维生素E D.维生素A 查看答案