广式肠粉口感鲜嫩爽滑,外观晶莹剔透。 酱油,对广东人真的很重要 在广东人眼里,酱油作为粤菜的灵魂,是吃食中必不可少的。 广东人将酱油称作“豉油”,豉油的好坏,足以决定一道菜美味与否。 肠粉虽是各家早茶店都必备的美食,却靠着酱汁调法不同暗...
肠粉是用精白大米制作的，而且经过蒸制到柔软细腻程度，淀粉糊化程度非常高，食用后消化速度很快，意味着葡萄糖会快速进入血液，所以对血糖控制并不友好。单纯的肠粉GI值在90以上，属于高GI食物。[2]虽然很多肠粉里会卷上一些叉烧肉、牛肉、虾仁或鸡蛋，但美食摊上加的量实在太少了，对平稳血糖的帮助并不大。如果是...
由于《狂飙》主要拍摄取景于广东省江门市,吃的自然也是广式肠粉。单凭名字来看,许多人以为肠粉和猪肠有关。可是,肠粉没肠,也不是北方人心中的“粉条”或“粉丝”。肠粉是白白的米粉卷,里面放上了各式各样的馅料。“肠”则是形容像肠一样卷起来的模样。 肠粉虽然馅料多,但烹饪美味的关键在于“肠衣”,即米皮。好...
酱油是烹饪时必不可少的一味调料,也是让“肠粉”美味的关键所在。因此,有不少广东本地的朋友感叹,吃肠粉时一定要“把肠粉淹死在酱汁”里。 不过,研究发现,吃酱油不当会严重损害身体健康! 01 酱油提鲜,但也可能损害健康 酱油中的含盐量一般比较高,平均...
肠粉是地道的“老广美食”之一,软嫩爽口,味美鲜香,深受大家的喜欢。在广东食客的心里,肠粉想要好吃,酱油便是灵魂所在,一点微甜回甘带来舌尖的余韵,酱油可谓是“画龙点睛”的微妙一笔。在近期热播的电视剧中,主角吃肠粉不放酱油的情节引起了观众的热议,究竟这是怎么一回事?戳视频,一起来了解→ 责任编辑:刘竞尧 ...
喉咙痛的患者一般可以吃肠粉加酱油。如果喉咙痛症状比较严重,建议及时就医治疗。 肠粉主要成分是米浆制成的粉皮,一般比较柔软易吞咽,通常不会对喉咙产生明显的刺激和摩擦,在喉咙痛的时候相对容易接受。而适量的酱油一般也不会加重喉咙痛的症状。因为酱油主要由大豆、小麦等发酵制成,含有一些氨基酸、维生素等营养成分,且...
不过，很显然，《狂飙》中演员吃的肠粉是广式肠粉，不加酱油确实说不过去。尔后导演也解释道，因为拍戏需要拍好几条，担心肠粉加了酱油会影响演员的妆容，所以才决定不加酱油而已。但是，广东真有不加酱油的肠粉！但只有半数人吃过。这就是经常被人拿来做对比的潮汕肠粉！潮汕肠粉不加酱油，而是加酱料，非常粘稠的...
新浪娱乐讯 近日，电视剧《狂飙》热播，对于剧中吃肠粉不加酱油也引发热议。对此，导演回应表示：“其实买来的肠粉都配了酱油，但我们在剧组真的基本上都是干吃（肠粉）。因为蘸料容易沾在脸上，妆容易脏。一旦脏了，就得补妆后重新再拍一遍，而且有时候不接戏。好几次拍吃肠粉的戏，他们都有意地不加酱油。拍...
而剩下半桌的人,都在讨论吃肠粉加不加酱油! 作为一个地道的江门人,我觉得有必要站出来澄清一下:“点解唔加豉油!”吃肠粉不加酱油,就跟吃饺子没有蒜一样,完全没有灵魂! 江门的街头美食中,肠粉可是重头戏。粉皮要晶莹剔透,入口爽滑,还得米香浓郁。至于馅料,那可是包罗万象,鸡蛋、猪肉,万物皆可入馅。 出锅后...
要说肠粉的灵魂三件套，首当其冲就是米皮。陈师傅教我个绝招：把新米和陈米按3：1配比，泡够六小时再磨浆，这样做出来的米皮既透亮又能兜住馅料。有次我图省事全用新米，蒸出来的肠粉软塌塌像面膜纸，筷子一戳就破相。后来按师傅教的改良，米皮薄得能看清底下生菜叶的纹路，夹起来还Q弹得能在盘子里跳舞。再...