教育经历 (1) 2009.9–2012.11, 江南大学, 粮食、油脂及植物蛋白工程, 博士 (2) 2006.9–2009.7, 福建农林大学, 粮食、油脂及植物蛋白工程, 硕士 (3) 2002.9–2006.7, 江西农业大学, 食品科学与工程, 学士 工作经历 (1) 2016.12-至今, 江西农业大学, 食品科学与工程学院, 副教授 (2) 2016.12-至今, 江西农...
江西农业大学农学院 被引频次 41 成果数 10 H指数 3 G指数 6领域: 植物保护 2000年成果数4 2000年被引量11 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 米糠蜡与单甘酯复配制备菜籽油基凝胶油 2017 - 牛丽亚,杨志杰,肖建辉 - 《中国油脂》 - 被引量: 0 收藏相关文章 不同真空干燥温度对鱼面品质的影响 2017 ...
江西农业大学张勉羚、牛丽亚、肖建辉*等为深入研究冻前不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响,以‘紫罗兰’紫薯为原料,采用蒸制、微波制和烤制3 种熟化方式处理速冻熟紫薯,并对挥发性成分、色泽、微观结构、花色苷含量和抗氧化活性等进行分析。 1.不同熟化方式对速冻熟紫薯挥发性成分的影响 利用气相色谱-离子迁移谱联...
但目前鲜见对速冻熟紫薯相关研究的报道。 江西农业大学张勉羚、牛丽亚、肖建辉*等为深入研究冻前不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响,以‘紫罗兰’紫薯为原料,采用蒸制、微波制和烤制3 种熟化方式处理速冻熟紫薯,并对挥发性成分、色泽、微观结构、花色苷含量和抗氧化活性等进行分析。 1.不同熟化方式对速冻熟紫薯挥发...
摘要 以菜籽油为基料油,添加米糠蜡与单甘酯制备凝胶油.考察不同米糠蜡与单甘酯配比、加热时间、加热温度和静置时间对凝胶油硬度及漏油率的影响.结果表明:在米糠蜡与单甘酯配比1∶4、加热时间30～60 min时,凝胶油性质基本稳定,硬度较大,漏油率较低;凝胶油硬度总体随着静置时间的延长呈上升趋势;加热温度80 ～90...
教育经历 (1) 2009.9–2012.11, 江南大学, 粮食、油脂及植物蛋白工程, 博士 (2) 2006.9–2009.7, 福建农林大学, 粮食、油脂及植物蛋白工程, 硕士 (3) 2002.9–2006.7, 江西农业大学, 食品科学与工程, 学士 工作经历 (1) 2016.12-至今, 江西农业大学, 食品科学与工程学院, 副教授 (2) 2016.12-至今, 江西农...
江西农业大学食品科学与工程学院 被引频次 63 成果数 36 H指数 5 G指数 7领域: 食品科学与工程 期刊 97.2% 会议 0% 专著 0% 其它 2.8% 总计 36篇 2015年成果数8 2016年被引量19 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 The alleviative effect of sweet potato protein hydrolysates on the quality dete...