靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃，属于苏菜系。它以猪腿肉为主要食材，色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。成品为片型，长12厘米，宽8厘米，每千克60片左右。靖江猪肉脯传承了香脯的生产工艺，揉合赤明香肉脯的产品特色，选料讲究，配方独特。口感怎么样？靖江猪肉脯的口感干香、殷红浮脆，干...
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烘烤时严格控制温度和时间，使猪肉脯的表面呈现出诱人的色泽，同时保持内部的鲜嫩口感。六、真心靖江猪肉脯 靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃， “真心” 品牌的靖江猪肉脯颇具特色。选用新鲜的猪后腿肉，并搭配独特的调味料，使猪肉脯具有浓郁的风味。烘烤时采用低温慢烤的方式，使猪肉脯的口感更加鲜嫩...
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除了原味，还有山椒味、柠檬味、孜然味等多种口味，扭转了靖江肉脯口味单一的局势。调整了工艺和配方标准，减少糖分，添加蜂蜜，缩短烘烤时间，锁定水分，使得肉脯 “有汁更松软”，口感更加鲜嫩多汁。三、王福记猪肉脯 江苏王福记食品公司的品牌，该公司拥有各类加工设备 100 多台套，设备齐全。原料选用优质后腿肉，...
靖江牛肉脯是江苏靖江传统名菜之一，属苏菜系。以牛肉为制作主料，靖江牛肉脯的烹饪技巧以明炉烤为主，口味属于甜味。靖江牛肉脯的特色：色泽紫红，薄而透明，味道甘甜，肉质鲜嫩。此菜系靖江特产，已有五十余年历史，常作小吃或馈赠佳品。优点 它的主要优点是携带方便，亦可久藏，誉满邻近各大省市，还用瓶、罐包装...
一种说法是猪肉脯源于新加坡，1928 年传入我国广东，1936 年传到靖江。还有一种说法是猪肉脯为南宋末年文天祥所发明，当时明溪百姓将猪瘦肉切成薄片；用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人，让队伍方便携带，随时可以吃，这就是肉脯干的原型。后来制作工艺和调料配方不断改进，猪肉脯越做越好。一、双鱼猪肉脯：...
中国肉脯文博馆在靖江开馆 1月12日,由江苏味巴哥食品股份有限公司投资,并联合多家肉脯生产企业协作建设的全国首个以肉脯为主题的文化博物馆——中国肉脯文博馆正式开馆,“靖江市非遗工坊”现场揭牌。 靖江肉脯制作技艺是江苏省非物质文化遗产代表性项目,承载着丰富的历史和文化内涵。中国肉脯文博馆位于...