普宁老豆酱,色泽红亮,香气扑鼻,是潮汕菜肴中的一大亮点。👩🍳🍲 炒菜时,加入普宁老豆酱,让菜肴更加鲜美,色泽更加诱人。 🍜 蘸料时,搭配老豆酱,让食物更加风味独特。 🥩 腌制肉类时,使用老豆酱,增加肉质的鲜嫩与风味。普宁老豆酱的晾晒时间超过普通豆酱的三到四倍,让豆香更加浓郁,豆粒分明。🌾尝试用...
在潮汕地区有一句用来比喻相熟老朋友的俗语“熟过老豆酱”。这里的豆酱指的就是普宁豆酱。豆酱是广东潮汕地区汉族传统豆制品。是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久。而普宁豆酱是最为盛名，迄今已有150多年的生产历史。很多人以为普宁豆酱是一个品牌，其实并不是，它只是说明...
老式豆酱发酵的老方法如下：1. 黄豆准备与煮烂 先把黄豆用水泡涨。 使用高压锅或电炖锅将黄豆煮烂，之后沥去水分，摊凉在木板上或竹帘上。2. 拌入面粉与发酵 黄豆摊凉后，直接拌入干面粉，使豆瓣全沾上面粉。 摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。农村中常用黄金枝的灌木枝叶覆盖，以...
想象一下,炒花甲的时候加入一勺豆酱,那鲜美的味道瞬间爆发;或者煮鱼头煲,豆酱的浓郁和鱼头的鲜美完美结合,让人欲罢不能。🐟🍲还有豆酱焗虾,这道菜简直美味到让人停不下来。只需倒入青菜,加入豆酱和蒜末,大火一炒,简单又美味,无需其他调料。🥦🦐普宁老豆酱,真的是潮汕菜的灵魂调料,每次吃潮汕菜,总觉得...
制作老式豆酱和丝酱的发酵老方法，可以按照以下步骤来哦：泡黄豆：先把黄豆用水泡得涨鼓鼓的，就像小胖子一样。煮黄豆：用高压锅或者电炖锅把黄豆煮得烂烂的，然后沥干水分，把它们摊在木板或者竹帘上放凉。拌面粉：等黄豆凉了，就直接拌上干面粉，让每个豆瓣都裹上一层面粉，摊成半厘米到2厘米那么...
朋友们,今天给大家推荐一款潮汕的传统特色调料——普宁老豆酱。这款豆酱选用的是东北优质大豆,采用传统工艺,经过90天的晒制酿造而成。每颗黄豆都粒粒分明,配料表非常干净,只有最基本的黄豆和调味料,没有任何乱七八糟的添加剂。使用时,只需在菜品中加入一勺普宁豆酱,不需要再加任何其他调料,咸鲜度就已经非常完美了...
普宁老豆酱,是潮汕地区特有的一种调料。它的制作工艺独特,选用优质的黄豆,经过发酵、磨碎、煮制、翻晒等多道工序,才能制成这款色泽红亮、味道醇厚的豆酱。普宁老豆酱的味道醇厚,口感细腻,能够为各种菜肴增添独特的风味。无论是炒菜、煮鱼,还是砂锅粥,只要加入适量的普宁老豆酱,就能让菜肴的味道大大提升。
1、先把黄豆用水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉；2、然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。3、农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上，一般2至3天就发毛了，一般豆子真正发透毛要一个星期左右。4、毛色...
普宁老豆酱的用途广泛,无论是蘸肉、焖海鱼、炒菜、炒肉,还是蘸馒头、大葱,都能让食物瞬间焕发美味。它不仅是潮汕菜的灵魂调料,也是家庭餐桌上的常客。每一粒黄豆都承载着传统工艺的匠心独运,普宁老豆酱的味道浓郁且层次丰富,为每一道菜肴增添了独特的魅力。无论是家常便饭还是宴请宾客,普宁老豆酱都是不可或缺的...
1、精选东北非转基因黄豆,采用中华民族古老的酿制方法进行发酵,在缸中酿足90天,使得豆酱口感更加丰富醇厚 2、高温煮制及无添加保色剂使豆酱口感更佳同时也更健康 展开 30天热门创作 热门视频热门直播 创作内容 达人 加关注 点赞数 预估销量 操作 特别好吃的豆酱,炒菜可以放,沾酱可以吃,特别鲜,分享给大家!#记录...