用料 坯蓝一个;胡萝卜一个;芹菜一颗;卷心菜等随意;花椒适量;辣椒依喜好;粗盐2-3汤匙(首次加盐宁少勿多);凉白开至少能腌过菜 做法 自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣椒,花椒,粗盐,最后加入凉开水,但最好不用纯净水哦,至少没过蔬菜,加满容器也是没问题的。放于...
一、一般选择苦菜叶，要选比较老的那种，或老了开花的那种苦菜杆； 二、选好菜叶后先不用洗，在太阳下晾晒1-2天，等叶子杆都干瘪后去清冼，清洗前可以适当揉搓；三、把洗清洗好的青菜晾起至沥干水；四、准备好干净不沾油的盆，砧板，菜刀（从一开始所有用到的工具都不沾油）把晾晒好的菜叶切成小段，如...
【腌酸豆角——3天速成】 1. 材料 新鲜豆角2斤、粗盐100克、花椒10粒、凉白开1升。 2. 步骤 ① 豆角洗净晾干（❗忌沾生水），盘卷塞入坛子； ② 盐水煮开放凉（盐+花椒+水），倒进坛子没过豆角； ③ 压上石头，坛沿加水密封，阴凉处放3天变黄即可。 �小窍门：- 加半勺白酒防白沫，酸味...
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张婆婆老腌菜的做法 1.首先把腌菜用清水洗净,然后加水煮熟、捞起备用。 2.准备好配料:老姜切茉、大蒜切片、大葱切小段、红花椒、郫县豆瓣酱。 3.锅中倒入200克食用油烧至九成熟。 4.放入配料、小炒30秒。 5.放入腌菜、小火、最后放入盐、老抽、料酒,翻炒。
为什么我做的老腌咸菜不好看也不好吃啊,别人做的都是颜色很深的那种,而且,味也正,我做的就不好吃呢。 农村改革反对者 富有名气 8 首先腌制都会,春天先晒,晒的蔫蔫的,然后关建就是咱们说的砸咸菜,锅内放少些油炒点糖色最好,放大料酱油小火慢炖,熟透捞出晒干 古城小镇 赫赫有名 13 专业腌咸菜,一腌,...
老腌菜的制作很简单,所用的材料也简单,有盐、萝卜、水就可以了,特别是从前也只有盐、萝卜最便宜,萝卜当然是嫩的、毛根少、光滑的好,所以老腌菜有的地方也叫腌咸萝卜菜。容器需一个坛子或一口大瓮即可。腌制方法是:把萝卜切头去尾、抜掉根毛、洗净晾干,在坛子里或瓮里放一层萝卜撒一层盐,一般是一直把容器放...
一、 腌酸菜 准备食材：芥菜、淘米水、盐 制作方式：1、芥菜要用水冲洗干净，将里面的泥沙全部洗掉，然后放在漏网上面，在太阳下面晒两天;2、将晒好的芥菜，从中间剖开，一个个都抹上细盐;3、将抹上盐的芥菜放入一个大的容器中，加入适量的淘米水，盖好盖子放在没有阳光直射的地方;4、中途可以开盖，观察一下...
洗净沥干;猪肉切细丝,以少许料酒,盐,生粉拌匀腌制15分钟左右咸菜洗净,挤干水分后切碎丁;红辣椒去籽,洗净切丁炒锅中加入少量食用油烧热后,下肉丝滑炒至变色,盛出备用炒锅中添加适量油烧热之后,下红辣椒丁,咸菜翻炒片刻后,下毛豆翻炒;(可添加适量清水)下肉丝炒匀,加盐,白糖调味即可出锅糖醋泡椒小凉菜(烂腌菜)...