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度重なる火山噴火がもたらした火山灰土壌「黒ボク土」は、農業には不向きだが、先人による努力の積み重ねで、夏秋キャベツ全国1位の生産量を誇るまでになった。広大なキャベツ畑の景観は、黒ボク土を克服して築きあげた高原野菜農家の努力の結晶だ。