对比蜡质玉米变性淀粉,木薯变性淀粉添加在蚝油中的优势是:添加了木薯变性淀粉的蚝油有更良好的流动性与挂壁性;蚝油状态更醇厚、色泽光亮;有更强的抗剪切性和耐盐耐酸性;有更好的抗氧化作用,能延长蚝油的货架期#羟丙基二淀粉磷酸酯#木薯变性淀粉TR3010 #罗盖特木薯变性淀粉#罗盖特变性淀粉#蚝油...
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