《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,进而激发出...
让我们一起走进《美食真相:恰到好处的科学料理》,探索其中的奥秘。 恰到好处的烹饪,就像是一幅完 美的画作,需要画家精细的笔触和时间的磨砺。在烹饪中,恰到好处意味着对食材和温度的精 确掌控,从而达到蕞佳的口感和营养效果。那么,为什么我们要讲究恰到好处呢?因为不同的食材和烹饪方式都需要不同的温度和时间,来...
《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者,尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。 杰夫·波特(Jeff Potter) 一个喜欢刨根问底且痴迷于美食与科学的极客。将科学赋能于“美食思维”,将美食赋能于“科学思维”,杰夫通过诙谐有趣的方式,向我们展示...
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当当网图书频道在线销售正版《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》,作者:[美]杰夫·波特(Jeff Potter)著 潘玉琪 韩澍 译,出版社:清华大学出版社。最新《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网
《美食真相 恰到好处的科学料理》读书笔记-你好,厨房!-上 1⃣️像极客那样思考 1.厨房中每样工具、食材在特定场景下,可以发挥不同于本身功能的作用。打破某样工具、食材只能这样用的思维方式。 2.通过找出菜谱...
这是本妙趣横生、脑洞大开的美食书 | 美食书籍中讲色香味俱全的多,而把美食当成科学来研究的少。 这本《美食真相-恰到好处的科学料理》(以下简称《美食真相》)就十分有趣,把美食、厨房话题引向一个新高度,让人大开眼界,耳目一新。 这本书是位极客写的,美国人杰夫·波特,他酷爱科学,又爱吃爱喝,估计这是...
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