《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,进而激发出...
《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,进而激发出...
《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者,尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。 杰夫·波特(Jeff Potter) 一个喜欢刨根问底且痴迷于美食与科学的极客。将科学赋能于“美食思维”,将美食赋能于“科学思维”,杰夫通过诙谐有趣的方式,向我们展示...
美食书籍中讲色香味俱全的多,而把美食当成科学来研究的少。这本《美食真相-恰到好处的科学料理》(以下简称《美食真相》)就十分有趣,把美食、厨房话题引向一个新高度,让人大开眼界,耳目一新。这本书是位极客写的,美国人杰夫·波特,他酷爱科学,又爱吃爱喝,估计这是他想把科学赋能美食的直接原因吧。极客原指...
《美食真相 恰到好处的科学料理》读书笔记-你好,厨房!-上 1⃣️像极客那样思考 1.厨房中每样工具、食材在特定场景下,可以发挥不同于本身功能的作用。打破某样工具、食材只能这样用的思维方式。 2.通过找出菜谱...
美食真相 恰到好处的科学料理 第2版 (美)杰夫·波特(Jeff Potter) 清华大学出版社 [美] 杰夫·波特(Jeff Potter)著,[美] 杰夫·波特(Jeff Potter)编 京东价 ￥ 降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 - + 加入购物车 更多商品信息 ...
ISBN编号 9787302530763 正:副书名 美食真相:恰到好处的科学料理(第2版) 出版社名称 清华大学出版社 定价 126.00元 是否是套装 否 作者 (美) 杰夫• 波特 (Jeff Potter) 译者 潘玉琪,韩澍 分册名 美食真相:恰到好处的科学料理:第2版 开本 16开 ...
价格: 到 商品介绍 规格与包装 售后保障 商品评价 本店好评商品 加入购物车 店铺: 丙简文化专营店 出版社: 清华大学出版社 ISBN:9787302530763 商品编码:10122518631284 开本:16开 出版时间:2019-10-01 用纸:胶版纸 页数:450 字数:799000 更多参数>> 商品介绍加载中... 下载客户端,开始阅读之旅 售后保障...
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