而现代大豆的主要出口国——美国和巴西，引入大豆的时间其实都相对很晚，比如美国是到公元1804年才引入了大豆，而巴西引入大豆则要追溯到1882年左右。大白菜在许多语言中被称为中国卷心菜 在蔬菜水果方面，我们常吃的大白菜和小白菜都是起源于中国，而且是分别起源于我国的北方和南方。不过大白菜的起源却也非常有意思：虽然早在距
据悉,“小围裙”计划第四季全面升级,将发起“小围裙冠军厨房倡议行动”,推出《“小围裙”健康饮食运动指南》《“小围裙”冠军食谱》,打造“劳动+运动”全新场景,通过“小围裙”计划趣味运动会、美食品鉴社区“邻里节”等落地活动走进社区,走进千万个“小围裙”家庭,与众多权威机构、行业协会及国民品牌一起,共...
作为农耕民族，麦和稻是同等重要的粮食。对于面食的制作，可以追溯近三千年的历史。《周礼.天宫.醢人》记载，在祭祀时，除了畜肉海味菜蔬，还有一种就是“酏（yǐ）食糁食”，酏食就是发面饼。那时候的人已经知道用“起子”和“酵头”把面发酵后再做成饼。中国古人是不是太聪明了？同样有记载的食用性肉类，...
哈达道小学二年级的孩子们,在 “美食中的文化,舌尖上的家乡” 项目化学习活动中,与美食来了一场美妙而难忘的邂逅。一、化身汉字小侦探,揭开美食里的 “偏旁秘密”“大家回顾一下我们学过的烹饪方法,仔细观察‘煎、煮、蒸’‘炖、烤、...
这样的创新可不是天马行空——松云泽掌门人张元富的「二十四味宴」，从餐前八宝茶到餐后健胃汤，道道都是《随园食单》的现代表达。有美食博主尝了口灯影牛肉惊呼：「薄得能透光！这刀工怕不是得了汉代庖厨俑的真传？」张师傅笑着指指墙上的老照片：「我师傅的师傅，当年给张大千做过冬瓜燕窝呢。」暮色中的鹤鸣...
一、时令与食材：自然馈赠的烹饪哲学 春季节气与糕点关联清明前后，江南人家常以艾草制青团，取其“驱寒祛湿”的食疗寓意，原料选择新鲜艾叶榨汁，与糯米粉混合揉制，内裹豆沙或咸蛋黄，蒸熟后色泽碧绿，软糯清香。这一习俗可追溯至唐代，最初用于祭祀，后逐渐演变为民间节令美食。立夏时节，苏州一带流行“乌米饭”，...
而南方的春节特色美食也是为了纪念一位历史人物。战国时期，苏州乃吴国国都。当年伍子胥为报父仇，叛楚投吴，并助吴国攻破楚国京都郢都。为了地域外敌，发展吴国，伍子胥“相土尝水，象天法地”规划构建了姑苏城，便开凿运河奠定了吴国强盛的基础。然而为吴国尽心尽力的伍子胥依旧没有逃过受诬身死的命运。但传说，他...
近日，关于烧麦的起源成为了美食文化领域的热门话题。烧麦，作为一种广受喜爱的传统美食，其背后的起源故事充满了神秘与魅力。烧麦的历史可以追溯到古代的中国。据历史文献和民间传说记载，烧麦最初起源于元朝时期。当时，在北方的蒙古草原上，蒙古族人过着游牧生活。为了便于携带和保存食物，他们发明了一种类似烧麦的...
说起贵州,很多人都被贵州的风光迤逦、山水奇绝所吸引,却不曾想贵州满当当的特色美食,也值得吃货驻足。 北方酱南方卤 贵州的卤猪脚,又名状元蹄,是贵州最受欢迎的美食之一。 北方酱,南方卤,贵州的状元蹄,也是卤制的,和北方的猪手比,青岩状元蹄个头大,颜色呈红褐色,由于泡在卤汤中,所以皮红润、味道咸鲜,能吃出...
在北京众多美食中，丰年灌肠以其独特的魅力，成为了胡同里不可或缺的集体记忆。这家全北京仅有的国营灌肠店，坚持用猪油炸制，打造出别具一格的荤香风味。即使简陋，它却因传统而倍受老一辈食客喜爱。走进丰年灌肠，你会发现这里依然保持着传统的制作方式。橱窗里展示的生灌肠和炸灌肠，虽简单却令人垂涎。◇ 老门框...