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美拉德反应名词解释的意义
美拉德反应名词解释的意义
2024-11-14 14:37:12
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美拉德反应名词解释的意义
2、 简述美拉德反应的机理
1. 简述美拉德反应机理及过程
5. 美拉德反应在食品加工中有哪些有利的作用和不利的作用
美拉德反应机理是由法国科学家路易美拉德发现、提出并总结的
1、 试述影响美拉德反应的主要因素
扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素
非酶褐变反应 又称为美拉德反应 maillard reaction
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