在机械磨浆普及的今天，罗定人仍执着于石磨制作白糕。早籼米浸泡七日，磨出的米浆加入绷砂，蒸出的糕体剔透如羊脂玉。淋上豉油、撒把炒花生，简单的搭配却让食客吃出百转千回——米糕的柔滑、花生的酥脆、酱油的咸鲜，构成最本真的岭南滋味。紫苏锅鸭：古法烹制的烟火诗篇 在罗定的街头巷尾，一声“窝鸭嘞——”...
10. 罗定稻米—— 岭南粮仓的 “白玉珍珠”作为国家地理标志产品，罗定稻米以盆地气候、弱碱水质和富硒土壤为依托，米粒晶莹如玉，蒸煮后清香四溢。从新石器时代的野生稻驯化，到唐代 “鲩鱼养田” 的生态智慧，再到明清 “岭南粮仓” 的美誉，罗定稻米承载着八千年农耕文明。如今，“亚灿米”“聚龙米” 等品牌已...
罗定南乳花生：南乳调味，酥脆咸香。凉亭土鸡：散养走地鸡，肉质紧实，白切或炖汤极佳。罗定美食以天然食材与手工技艺见长，每一道都承载着地方风土与人文记忆，值得细细品味。
1、罗定皱纱鱼腐 罗定皱纱鱼腐是罗定的传统美食，以鱼肉为主料，经过精细加工制成。它的外皮薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁，口感十分独特。食用时，可以搭配各种调料，如辣椒酱、酱油等，味道鲜美，深受当地人喜爱。2、双东鸭脚包 双东鸭脚包是罗定另一道著名的美食。它选用优质的鸭脚和猪肉为原料，经过腌制、包裹、...
罗定河粉：罗定河粉堪称罗定美食的代表之一。它选用上等大米磨粉，经多道工序制成，薄如蝉翼、晶莹剔透。河粉爽滑劲道，无论是搭配鲜香的肉类炒制，还是在浓郁的汤中翻滚，都能让人回味无穷。簸箕炊：作为历史悠久的传统小吃，簸箕炊的制作方法独特。将糯米粉与花生、芝麻等配料拌匀，在簸箕上蒸制而成。其表皮金黄...
罗定糍粑外形圆润，寓意团圆美满，是逢年过节时必不可少的一道美食。糍粑的制作需要耗费大量体力，但正因为如此，它才显得格外珍贵。1. 糯米蒸煮 将精选的糯米淘洗干净后放入蒸笼中蒸熟，蒸好的糯米粒粒分明，散发出阵阵清香。2. 揉搓成型 趁热将蒸熟的糯米倒进石臼中，用木杵反复捶打直至变得黏稠光滑，随后取出放在...
罗定十大特色美食介绍 1. 皱纱鱼腐 皱纱鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久且风味独特。主要由鲜鲮鱼肉、淀粉和鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。2. 豆豉鸡 豆豉鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。这道菜须用家养的罗定三黄鸡制作，鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻。所用的罗定...
1.罗定皱纱鱼腐 这道“地标级”美食堪称罗定美食的金字招牌!以新鲜鲮鱼肉混合淀粉、蛋液油炸而成,外皮薄如蝉翼、褶皱如纱,内里空心嫩滑,入口既有鱼肉的鲜甜,又有油炸的酥香。当地人最爱蘸炼奶或煮汤,一口咬下,咸甜交织的层次感瞬间征服味蕾。 2.罗定豆豉鸡 ...
罗定十大必吃美食带你领略千年古城的烟火气: 罗定皱纱鱼腐:外皮薄如蝉翼,内里空心嫩滑,咸甜交织,口感独特。 豆豉鸡:鸡肉嫩滑,豆豉咸香,宴客必点。 粉葛扣肉:粉葛绵软,扣肉肥而不腻,口感丰富。 石磨肠粉:薄如宣纸,爽滑弹牙,古早味十足。 网油猪肝卷:外皮酥脆,内馅咸香,甜咸碰撞。 卤水猪手:肉香四溢,猪皮弹...
古韵泷州,大美罗定!山环水润风光旖旎,散发着无尽的生机与活力;名胜古迹璀璨夺目,承载着深厚的历史底蕴和文化内涵;资源禀赋丰厚独特,闪耀着农文旅深度融合的无限魅力。大美罗定欢迎您! 罗定美食文化历史悠久,既有传统,又有创新,既有粤菜、客家菜、广...