表3蘑菇罐头产品HACCP计划表 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 关键控制点CCP 显著危害 关键限值CL 监控 纠正措施 记录 验证 对象 方法 频率 人员 蘑菇原料验收 (CCP1) 农药残留、重金属、肠毒素 1.农药残留、重金属指标标准限值 2.从采摘到加工不超过6小时 1.检测证明 2.采摘到加工时间 1.查看检测报告 2.记...
铁罐装蘑菇罐头HACCP计划表.doc版本 01 修订 0次 (1) 关键控制点 (CCP) (2) 显著危害 Hazards (3) 关键限值 Critical Limit(s) 监控Monitoring (8) 纠偏行动 CorrectiveAction(S) (9) 验证 Verification (10) 记录 Records (4) 什么 What (5) 如何做 How (6) 频率 Frequently (7) 谁 Who 封口 ...
水果罐头haccp计划书.docx,水果罐头 HACCP 打算书 组长:任永 组员: 李益、 马秋莲、唐薇薇 殷明、朱晶晶 名目 成立HACCP 小组 1 产品描述 2 确立产品的预期用途 2 流程图的绘制 2 操作过程的现场确认 3 危害分析并选择掌握措施 3 确立关键掌握点 4 确立关键限值 5 建立监
蘑菇罐头产品HACCP计划表.doc,表3 蘑菇罐头产品HACCP计划表 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 关键控制点CCP 显著危害 关键限值CL 监控纠正措施记录验证对象方法频率人员 蘑菇原料验收 (CCP1) 农药残留、重金属、肠毒素 1. 农药残留、重金属指标标准限值 2. 从采摘
黄瓜雪梨罐头HACCP计划表食品加工技术(课程作业) 黄瓜雪梨罐头HACCP计划书 5 5.1 姓名 职务 职责 受训情况 厂长 受过HACCP官方培训组长,负责HACCP计划的批准发布,对整个HACCP计划的有效实施负责 受过HACCP官方培训 质量副厂长 HACCP小组副组长,负责组织HACCP计划的制订、实施及验证、对整个HACCP计划的有效实施负责 多次受过...
罐头果蔬罐头 HACCP 计划书 (一)建立 HACCP 实施小组安排表 HACCP 小组成员与职责 姓名HACCP 小组 部门 学历 职务 相关工作经验 HACCP 小组中职责 魏碧玲 组长 管理层 a 负责建立前提方案 PRP、操作性前提方案 OPRP.. b 负责危害分析、明确 CCP 及关键限值; 大专 总工程师 多年罐头加工经 c 负责建立、修改 ...
表3蘑菇罐头产品HACCP计划表 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 关键控制点CCP 显著危害 关键限值CL 监控 纠正措施 记录 验证 对象 方法 频率 人员 蘑菇原料验收 (CCP1) 农药残留、重金属、肠毒素 1. 农药残留、重金属指标标准限值 2. 从采摘到加工不超过6小时 1.检测证明 2.采摘到加工时间 1.查看检测报告 2...
罐头果蔬罐头 HACCP 计划书 (一)建立 HACCP 实施小组安排表 HACCP 小组成员与职责 姓名HACCP 小组 部门 学历 职务 相关工作经验 HACCP 小组中职责 魏碧玲 组长 管理层 a 负责建立前提方案 PRP、操作性前提方案 OPRP.. b 负责危害分析、明确 CCP 及关键限值; 大专 总工程师 多年罐头加工经 c 负责建立、修改 ...