水果罐头haccp计划书.docx,水果罐头 HACCP 打算书 组长:任永 组员: 李益、 马秋莲、唐薇薇 殷明、朱晶晶 名目 成立HACCP 小组 1 产品描述 2 确立产品的预期用途 2 流程图的绘制 2 操作过程的现场确认 3 危害分析并选择掌握措施 3 确立关键掌握点 4 确立关键限值 5 建立监
【管理资料】水果罐头haccp计划汇编 水果罐头haccp计划 二、产品描述 1、糖水桔片罐头采用新鲜桔子为原 料,经热烫去皮、分瓣、酸碱处理、漂洗 、挑选、分级、装罐、灌汁、封口、杀菌 冷却、装箱入库等工序加工而成。 1) 产品特性:感官特性-- 理化指标 ---卫生 指标--- 2) 运输和储存条件:常温贮存。 3) 包...