罐头食品包括畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头以及其他罐头。 畜禽肉类罐头是指以畜、禽肉为主要原料,经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、 装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制 成的具有一定真空度的罐装食品。 水产动物类罐头是指...
罐头食品检测标准主要包括以下方面: 1. 外观检查:检查罐头包装是否完好无损,有无变形、凹陷、生锈、泄漏等情况。 2. 气味检查:检查罐头内的气味是否正常,有无变质或异味。 3. pH 值检测:罐头内的 pH 值应符合国家标准,一般在 4.0-4.6 之间。 4. 残留硫 dioxide 检测:检测罐头内是否有过多的残留硫 dioxide,...
1.罐头食品应具有其特有的色泽、气味和口感,无异味,无异嗅。 2.罐头食品的外观应整洁,无肉眼可见的杂质和其他污染物。 3.罐头食品的容器应密封性好,无泄漏、膨胀、变形等现象。 三、理化指标 1.罐头食品应符合国家相关标准中规定的理化指标,如营养成分含量、脂肪含量、蛋白质含量等。 2.罐头食品的净含量应符合...
.低酸性罐头食品:杀菌后平衡ph值大于4.6,水活性值(aw)大于0.85; 2.酸化低酸性罐头食品:低酸性罐头食品中添加酸或酸性食品后所形成最后平衡ph值小于或等于4.6,水活性值(aw)大于0.85; 3.保质期小于2个月; 4.在温度和光照等贮藏条件发生变化时会引起内容物以及容器的质量发生较大的变化,影响保质期; 5.安全性方...
罐头食品的生产过程必须符合食品安全国家标准中关于卫生要求的规定,包括生产环境的卫生、生产设备的清洁与消毒、员工的卫生管理等,以确保罐头食品在生产过程中不受污染。 与食品安全有关的质量要求: 罐头食品的质量必须符合食品安全国家标准中关于质量要求的规定,包括感官指标、理化指标等,以确保罐头食品的品质和安全性。
罐头食品(食品安全国家标准)_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。犌犅7098—2015 #$%&'()* +,#$ 1 -. 。 ! # I ( a * + ' D 。 ! # b I ( a c d e * f g h ' D 2 /0123 2.1 犌犅7098—2015 #$%&'()* +,#$ 1 -. 。 ! # I ( a * + ' D 。 ! # b I ( ...
下面我们来解读一下罐头食品的卫生质量标准。 首先,罐头食品的外包装应该完整无损,没有变形或者漏气的现象。在购买罐头食品时,一定要注意检查外包装是否完好,避免购买到受损的产品。 其次,罐头食品的标签上应该清晰标注生产日期、保质期和配料表等信息。消费者在购买罐头食品时,可以通过查看标签上的信息来判断产品的新鲜...
《中华人民共和国农业行业标准：绿色食品水果、蔬菜罐头（NY/T 1047-2014）》为中华人民共和国农业行业标准，由中华人民共和国农业部提出，中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷，新华书店北京发行所发行，各地新华书店经售。本标准规定了绿色食品水果、蔬菜罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输...
11月29日,广东省标准化协会发布团体标准《预制菜 汤类罐头食品》。 专家组评审认为,该项团标切合市场和消费者需求,体现了汤类罐头食品产业的技术进步实际,所规定的质量技术指标既具有先进性又有适用性,其发布实施对预制菜汤类罐头食品产业向高质量发展具有技术支撑和一定的促进作用。