记者在随机采访中发现，“预制菜”这个概念，对应的是消费者们五花八门的“第一印象”。有的认为只有洗切好的净菜加配菜才是预制菜，有的首先想到的预制菜是方便面和自热锅类产品。还有的消费者认为，预制菜必须要能端上餐桌成为一道菜，因此速冻类的包子饺子绝对不能包括在内。除此之外，在各种销售渠道上，平台...
1818 年,英国人威廉 · 安德伍德(William Underwood,1787 — 1864)移民到美国,开始在波士顿建罐头厂进行罐头食品生产。 1822 年,他在波士顿成立了 William Underwood 公司,他们罐头厂制造的第一个罐头(USA.In1819)至今保存在博物馆里。从此揭开了美国 " 罐头王国 " 的序幕。 从此以后,世界各种马口铁罐头、低锡罐头...
直到19 世纪初,英国人彼得·杜伦在阿佩尔的技术上发明了我们现在更常见的马口铁罐头,进一步提高了罐头食品的便携性和储存性能。 在1851年伦敦的第一届世界博览会(万国工业博览会)召开时,除了平常的鱼肉类、奶类、果蔬类罐头以外,来自阿佩尔公司的松露...
对此，近日，广东省标准化协会发布团体标准《预制菜 汤类罐头食品》。专家组评审认为，该项团标切合市场和消费者需求，反映、体现了汤类罐头食品产业的技术进步实际，所规定的质量技术指标既具有先进性又有适用性。其发布实施对预制菜汤类罐头食品产业向高质量发展具有技术支撑和一定的促进作用。汤类罐头产品一直未有统...
其次，从食品安全和保存方面来看，罐头食品具有更高的安全性。罐头食品在生产过程中，经过严格的高温杀菌和密封处理，能够在常温下长期保存而不变质。这种强大的防腐能力使得罐头食品在食品安全方面具有明显优势。而预制菜虽然也强调无防腐剂，但其保存条件较为苛刻，需要在低温环境下保存，且保质期相对较短。这种差异使得...
新京报讯（记者王思炀）11月29日，广东省标准化协会发布《预制菜 汤类罐头食品》团体标准，对汤类罐头预制菜的覆盖范围、固形物指标、污染物限量控制指标等提出更明确要求，旨在保障汤类罐头食品高质量发展。广东省标准化协会发文称，汤类罐头作为预制菜的主要品种之一，在有“老火汤”饮食习惯的广东，颇受市场欢迎...
近日，一位安徽网友在社交媒体上分享了一段农村吃大席的视频，引起了广泛的关注和讨论。视频中，可以看到一罐加热后的预制罐头被直接端上桌，大叔拿起勺子，却又放了下来，将罐子里的莲藕倒在菜碗中。网友调侃说：“罐子都不带拆的，摆盘也省了。”（图片来源：视频截图）这段视频引发了网友们的热议。有人表示...
1. 保鲜期限的差异：预制菜的保鲜期限相对较短，通常在冷藏条件下可保持15天，或在冷冻状态下可存放3个月。随着时间的延长，预制菜容易出现食品脱水、变质或细菌滋生等问题。相比之下，罐头食品通过密封保存，可以拥有长达1至3年的保质期。2. 加工方法的区别：预制菜在加工过程中，通常会先将原料进行...
了解过罐头的历史就该知道，罐头是实打实的预制菜“鼻祖”。在拿破仑时期，由于当时的运输条件有限，法国军队经常会遭遇运输到前线的军粮已经变质的问题。为了使自己军队的粮草补给得到充分的保障，拿破仑花重金悬赏，在1804年，由一位名叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert）的法国厨师研制出第一代罐头，有效解决了法国军队...
对于此次发布的汤类罐头预制菜团标,本次团标的起草者之一:广东省科学院江门产业技术研究院战略投资部主任胡子平接受南都·湾财社记者的采访表示,本次团标汤类罐头食品主要针对以畜禽肉、水产动物、食用菌、蔬菜等为原料的产品。团标增加了固形物指标规定,对特定污染物限量要求进行了严格规定,旨在确保汤类罐头食品的质...