1、奶制品中通常含有的肉毒杆菌的概率会更高,尤其是新鲜挤压的奶制品。 2、罐头食品,比如肉酱罐头、鱼类罐头、花生罐头等,辣酱、豆瓣酱等罐头食品中的肉毒杆菌含量也很高。 3、密封腌渍食物,隔氧状态也让肉毒杆菌的生存几率增大,如自制香肠、自制腌肉。 4、生长在土壤中的食物。肉毒杆菌通常栖息在弱酸性土壤和灰尘中...
2015年10月,美国FDA发布召回通报称,在两家企业宣布召回鱼罐头后,又有两家公司宣布对鱼罐头实施召回,因为相关产品可能受肉毒杆菌污染,危及消费者的健康。 可见,罐头食品存在被肉毒杆菌污染的可能,这跟肉毒杆菌属于厌氧菌,在密闭的罐头食品容易生存的特性有关,但是这种情...
观察产品外观充分加热保健康肉毒杆菌毒素不耐热,100℃加热10分钟就可破坏,建议腌制品及真空包装食品应煮沸再吃,而当罐头盖子凸起或真空包装出现膨袋,则不宜食用。 1岁以下婴儿副食品处理勿大意除了蜂蜜会被肉毒杆菌芽孢污染,副食品食材的地瓜与胡萝卜也曾沾染泥土,混有其芽孢而致婴儿中毒,因此冷藏保存与高温烹煮都不...
本周一,美国食品与药品管理局(FDA)发表声明,美国卡斯尔伯里食品公司生产的80种肉类罐头产品及部分宠物食品,因含有肉毒杆菌将被强制召回。其中包括辣椒酱、牛肉汤、咸牛肉马铃薯泥等。按照美国食品与药品管理局的保守预计,受到肉毒杆菌侵害的罐头食品,将有可能多达数千罐。 本月19日,卡斯尔伯里就已经宣布因肉毒杆菌召...
【题目】在消毒不彻底的密封肉类罐头中,肉毒杆菌能够迅速繁殖并产生大量的毒素,肉毒杆菌的代谢类型为( ) A. 自养需氧型 B. 自养厌氧型 C. 异养需氧型 D. 异养厌氧型 试题答案 【答案】D 【解析】试题由于肉毒杆菌是腐生菌,为异养生物,装罐密封后它便迅速繁殖,即只在无氧的环境中才能大量繁殖,说明其代谢类型...
为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象?答::因为肉毒杆菌的生命力较强,在较恶劣的环境下也能生长,其对人类的危害极大。在包装容器中密封的低酸性食品给肉毒杆菌提供了
【题目】在消毒不彻底的密封肉类罐头中,肉毒杆菌能够迅速繁殖并产生大量的毒素,肉毒杆菌的代谢类型为(A.自养需氧型B.自养厌氧型C.异养需氧型D.异养厌氧型
肉毒杆菌毒素是一种可怕的毒素，会抑制神经功能，导致呼吸肌和肌肉瘫痪，甚至死亡。但是，现代工厂制造的未开罐的罐头是不会包含肉毒杆菌毒素。这是因为罐头食品在出厂前要经过70分钟的高温灭菌和110℃的高温灭菌。 根据世界卫生组织的说法，只要内部温度高于85℃5分钟，肉毒杆菌毒素产生的毒素就会被破坏。
6.在消毒不彻底的密封肉类罐头中.肉毒杆菌能够迅速繁殖并产生大量的毒素.肉毒杆菌的代谢类型为( )A.自养需氧型B.自养厌氧型C.异养需氧型D.异养厌氧型
法新社报道,在波尔多一家餐厅食用手工灌装的沙丁鱼罐头后,一名女子死于肉毒杆菌中毒,这是一种严重且罕见的神经系统疾病。地区卫生局(ARS)估计有25人在这起事件中中毒,大部分是外国游客。 9月份是波尔多的旅游旺季。受害者包括加拿大籍、爱尔兰籍、美国籍,以及欧洲和其他地区的游客。死者是一名32岁的女性,她曾与伴侣前...