缙云土面,缙云土面也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种特色传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。
《缙云县志》,有关缙云土面的记载:“拜年上门,先喝茶,吃糖果,随后吃索面卵。旧俗碗底垫肉不得吃,意谓‘有剩余’,近年此俗无存。”这段文字中的“索面卵”,就是指缙云土话中的缙云土面加鸡蛋。历经沧海桑田的变迁和岁月之河的冲刷,缙云土面,这么一种看上去朴朴素素的地方风味食品,直至今天,依然活跃在老百姓的...
“一碗爽面加鸡蛋,浇上特制猪肉渣,是缙云人逢年过节、走亲访友必吃的一道特色美食,图的就是长寿吉利、好运顺爽的好彩头。 注:当地传统的土爽面做法里,一定会加入一颗土鸡蛋(白煮鸡蛋或者是油煎的荷包蛋),缙云话也称“索面卵”。 图源@缙云文旅 大...
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缙云的土面第一次在闻堰遇到[微笑] 这个面看的好像我有点土[发呆][发呆]土面价格15块,价格偏贵,像平常的炒粉,差不多的样子,缺少了辣的味道而已。门店位于新丰小吃的边上价格在12-20左右总起来讲偏贵吧量还比较的少。 dotSource: pic_cover: 回应 ...
土爽面对于缙云人来说是意义非凡的,但街头巷尾的纯手工制作慢慢变少。在舒洪镇姓王村,爽面博物馆为此而建。 姓王村是缙云爽面的发源地和主产地,也是土爽面生产加工的主产区。 走进爽面博物馆,仿佛穿越世外桃源。这里白墙黛瓦,一步一景。或品茗一盏,或阅...
#十个勤天来了 缙云美食推荐——土爽面!希望这个味道也能治愈你～#十个勤天 - 十个勤天于20230808发布在抖音,已经收获了822.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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(新春走基层)一碗缙云土面的“共富”故事 中新网丽水2月4日电 (范宇斌 王秋蕊 刘斌)冬日是缙云土面的产销旺季，走进浙江省丽水市缙云县舒洪镇姓王村，只见整齐悬挂于竹竿上的土面随风摆动，犹如金色瀑布，姓王村村民何子芳熟练地将晾晒好的缙云土面打包装箱。缙云土面，又称缙云爽面，是浙江缙云传统的特色面食...