四、维生素和微量元素1.维生素(1)定义:维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物。(2)分类及比较类别水溶性生理性质包含种类脂溶性难溶易溶于有机溶剂,不VA、VD、VE、VK维生素于水易排泄,积存于肝脏水溶性易溶易吸收,多余随尿液VB,VC维生素于水排出,不积存,易缺乏(3)维生素C维生素C是一种无...
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