维生素的分类与介绍ppt课件 维生素 1 维生素 2 定义 维生素（vitamin）生物的生长和代谢所必需的微量有机物。包括 维生素A、维生素D、维生素E、维 维生素K 等 生 素B族维生素和维生素C 分类 脂溶性维生素 水溶性维生素 3 维生素 vitamin 又名 维他命 vitamin 通俗来讲，维生素即维持生命的物质，是维持人体生命活动...
维生素的概述与分类.ppt 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 01在食品中,尤其是植物油中维生素E主要起着抗氧化剂作用,而在氧化酸败的油脂中α-生育酚容易被破坏。02食品中一般不缺乏维生素E。03维生素E的抗氧化作用能使细胞膜上磷脂的高度不饱和脂肪酸免受过氧化物的氧化,从而保持细胞...
维生素概述、分类和作用维生素概述、分类和作用本章内容7.1维生素概述7.2脂溶性维生素7.3水溶性维生素7.4食品加工对维生素的影响本章内容7.1维生素概述学习重点功能主要的缺陷症食物来源测量单位学习重点功能7.1维生素的概述 维生素的共同特点维生素的命名维生素的分类维生素缺乏的原因7.1维生素的概述维生素的共同特点7.1维生素的概述...
维生素的概述分类 第六章 维生素 第六章 维生素 第一节 维生素的概述与分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第一节 维生素的概述和分类 一、概念 维生素又称维他命,来源于西文“vitamine(后改为“vitamin”)一词。 现在通常把维持机体生长和代谢所必需的、主要由食物提供的一类低分子有机化合物称为...
第一节维生素的概念、分类与功能一、维生素的一般概念和重要性1、概念参与生物生长发育和代谢,维持生物机体正常生命活动所必需的一类微量有机小分子物质。 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。它们虽种类繁多,性质各异,但具有以下共同特点: (1)维生素或其前体物都在天然食物中存在,但是没有一种天然...
1、维生素分类、性质和作用第一节 概 述定义维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性维生素 (water-soluble vitamin)分类:四、 缺乏病发生原因 1、维生素摄入量不足 2、维生素的吸收障碍 3、需要...
第六章 维生素 第一节 维生素的概述与分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第三节 水溶性维生素 收藏 分享 下载 举报 用客户端打开
维生素定义和分类.ppt,维生素K来源 牛肝 鹰嘴豆 鸡蛋 莴苣 牛奶 菜花 洋白菜 菠菜 富含维生素K的食物 5 维生素 5.1 维生素的定义和分类 5.2 脂溶性维生素 5.3 水溶性维生素 5.4 维生素补品 5.5 选择富含维生素的食物 5.6 抗氧化营养物质 吃胡萝卜真能保护眼睛健康吗? 人们
(1)维生素的分类及生理功能功能:3分类:按溶解性能可将它们分成两大类:一类是能溶在脂肪或脂溶性溶剂中的,叫脂溶性维生素(如A、D、E、K等);另一类是能溶解在水中的,叫水溶性维生素(如B1、B2、B6、C、B12等)。分类:4(2)测定的目的和意义可评价食品的营养价值;开发利用富含维生素的食品;多数维生素的性质不...
维生素的分类、作用和应用;一、 维生素概述 ;3. 维生素命名;4. 维生素分类;5.维生素缺乏;二、维生素A(视黄醇,抗干眼病维生素);维生素的分类、作用和应用;β-胡萝卜素水解为维生素A;2. 吸收与代谢;3. 生理功能;;4. 缺乏与过量;Vitamin-A Deficiency Early Stage ;5. 供给量与食物来源;1. 概念与理化性质;...