维生素的作用、分类和维生素C的还原性1.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物,在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。人们习惯按不同的溶解性将维生素分为脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K等)和水溶性维生素(如维生素C和维生素 B族等)两大类。脂溶性维生素(填“易...
通常按溶解性质将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。 1. 脂溶性维生素: (1) 维生素A(视黄醇) 维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞的健康;维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖等。 维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。植物性食物只含β-胡萝卜素,最好的来源为有色...
了解维生素的分类、性质特点和主要来源,以及在人体内的重要功能和摄入途径等,过程与方法:通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。情感、态度与价值
营养素生理功能食物来源是否功能蛋白质糖类供能淀粉油脂维生素夜盲症无机盐水常量元素微量元素元素对人体的作用缺乏对人体健康的影响主要食物来源钙佝偻病骨质疏松铁贫血锌碘甲状腺肿大硒氟糖类是生命活动最主要的供能物质主要包括淀粉葡萄糖纤维素等维生素是调节新陈代谢预
题目简述脂类的分类及功能?A.答:脂类是脂肪和类脂的总称,即脂类分为脂肪(又称三酰甘油或甘油三脂)和类脂;类脂包括胆固醇及其酯、磷脂和糖脂。B.脂类的功能:C.(1)脂肪的功能主要是储能和氧化供能,此外,还有保温、保护内脏以及协助脂溶性维生素吸收的作用。D.(2)类脂的功能主要是参与构成生物...