GB/T 20886-2018 结晶果糖是我国目前行业标准,该标准包括结晶果糖的定义、分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面。该标准明确了结晶果糖的质量指标,为生产企业提供了规范化的生产管理建议。 2. FCC IX FCC IX 是美国食品化学家协会公布的关于食品和饮料添加剂的规范性文件,其中包括结晶果糖的标准。
纯净的果糖为无色晶体,熔点为103～105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是的单糖。 果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有天然糖中甜度的糖之一,所以在同样的甜味标准下,果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。 过去认为使用果糖代替白砂糖,在相同甜度下可以减少热量摄取,其升糖指数也很低,...
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