1.细菌、真菌与食品的保存 食品腐败的原因:主要是由__细菌__和__真菌__引起。它们从食品中获得__有机物__,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。 防止食品腐败的原理:__把食品中的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖__。 常见食品的保存方法: 食品 保存方法 原理 蘑菇 脱水法 除去②__水分__,防止...
细菌、真菌与食品的保存(1).食品腐败的原因:食品的腐败主要是由___引起,这些细菌和真菌可以从食品中获得___,并在食品中生长与繁殖,导致食品腐败。(2).
(1)食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的,防止食品腐败所依据的主要的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或___它们的生长和繁殖。(2)我们常喝的盒装牛奶采用的食品保存方法是___。 相关知识点: 试题来源: 解析 (1)由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,从食物中获得有机物,并用来生长、繁殖。期间会产生很多的...
5.细菌、真菌与食品的保存(1)食品腐败的原因:细菌和真菌在食品中获得有机物,生长繁殖,导致食品腐败。(2)食品保存的核心问题:(3)防腐的依据原理:把食品中的细菌、真菌杀死或抑制其生长和繁殖。(4)保存食品的方法袋装牛奶、盒装牛奶:巴氏消毒法(高温灭菌)水果、肉类罐头:罐藏法(高温消毒)杀菌防腐剂法射线法蘑菇:...
【题目】细菌、真菌与食品的保存(1)食品的腐败主要是由和真菌引起的。(2)防止食品腐败所依据的主要的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或它们的生长和繁殖。(食品保存的方法有哪几种?) 相关知识点: 试题来源: 解析 【解析】(1)、(2)由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,从食物中获得有机物,并用来生长、...
细菌、真菌与食品的保存:(1)食品腐败的原因:细菌和真菌可以从食品中获得 ___,并在食品中生长和繁殖,导致食品的 ___,因此食品保存中的一个重要问题是 _
2.细菌、真菌与食品的保存(1)食品腐败的原因:主要是由引起的,这些生物可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。(2)食品保存的关键 —○(3)防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌或它们的生长和繁殖。(4)常见的保存食品的方法食品保存方法原理牛奶法高温灭菌高温灭菌;防止与细罐头罐藏...
【题目】二、细菌、真菌与食品的保存1.食品的腐败主要是由和引起的,它们可以从食品中获得,并在食品中和,导致食品的腐败,因此食品保存中的一个重要问题就是2.防止食品腐败所依据的主要原理: 相关知识点: 试题来源: 解析 【解析】【解析】-|||-1.我们知道由于各种细菌、真菌等微生物,接触到-|||-食物,并利用...
二、细菌、真菌与食品的保存食品腐败的主要原因在食品中生长繁殖引起的防止食品腐败的主要原理保存方法:①脱水法;②晒制与烟熏法;③渗透保存法,用糖溶液除去食物中的水分;④腌制法,用盐溶液除去食物中的水分;⑤巴氏消毒法;⑥真空包装法;⑦罐藏法;食品保存的⑧冷藏法,冷冻法方法和原理原理:除去水分抑制细菌和真菌...
2.细菌、真菌与食品的保存(1)食品腐败的原因:细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖。(2)防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌(3)保存食品常用的方法或其生长和繁殖。保存方法原理举例法高温灭菌袋装、盒装牛奶罐藏法高温灭菌与防止细菌、真菌接触食物罐头食品冷冻法与冷藏法低温抑菌冷鲜肉法破坏需氧菌类...