纸包焗排骨的用料 精排600克姜一块 大葱一根八角一个,桂皮一块,花椒一小撮 烧烤酱或叉烧酱4勺老抽一汤匙 生抽一汤匙盐1茶匙 蜂蜜1匙黑胡椒碎少许 蚝油2汤匙大蒜半头 步骤1 排骨先加水,姜片,葱,八角一个,桂皮一块,花椒一小撮煮30分钟。 步骤2 将辅料中的调味料混合即可(我又加了姜末和葱末反而不好,烤出来...
纸包排骨的做法步骤 步骤1 排骨泡去血水至水清 步骤2 用排骨酱、生抽、老抽、姜腌制排骨2个小时以上。(提前一天更好) 步骤3 锡纸裁成合适的大小,将排骨包好 步骤4 放入提前预热至180度的烤箱内烤30分钟。(烤盘用锡纸包好,以免有油渗漏) 步骤5 取出排骨,刷上蜂蜜。在烤5—10分钟即可 ...
制纸包排骨，材料需备齐全。选取 8 块大小适中、肉质紧实的小排骨，此乃美味之基石。再取出家中的排骨酱，此为使排骨滋味升华的秘诀，多舀数勺，香气即刻涌现。20 克生抽不可或缺，为排骨注入鲜香；10 克老抽随之添加增色增味，瞬间色泽诱人。切三大片姜，去腥增香，那股辛辣与肉香交织，美妙至极。还有蜂蜜，...
1 准备材料，将排骨洗净后斩成段。2 取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。3 拌匀后腌制30分钟以上。4 腌制好的排骨用锡纸包上(用锡纸的亚光面接触食物)。5 将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。6 200度15分钟至排骨熟即可。
以下照片记录了初哥2015年第一次来厦门，和朋友们交流时按照梧州名菜纸包鸡的做法，演绎一道更便于其他地方厨师操作借用纸包排骨。主要材料：猪肋排切2-3厘米长的小块 排骨+调味料（米酒、蚝油（或生抽）、糖、调味粉料、生粉、如果有柱候酱或黄皮酱也可适量添加）腌制至少30分钟，最好能腌足1-2小时。准备好...
做法:(1)将排骨剁成长约6厘米的块,用食粉抓均,腌制2纸包排骨小时,用水将食粉洗净,再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜(切片)腌制6小时。(2)将腌好的排骨去姜,用锡纸(边长15厘米正方形)包好,即为纸包骨排生胚。(3)勺内放油三成热下排骨氽炸,油温要一直保持低温,油温升高离火炸,约15到20分钟后,排骨...
纸包烤排骨的做法 步骤1 肋排洗净后沥干水分,加生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮, 姜4片,八角1个,桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜 (容器用浅盘效果会更好,那样更容易浸泡到酱油汁) 步骤2 第二天将腌制好的肋排取出,装入铺好油纸的容器中,将蒜去皮切片后铺在表面 (任何可以进烤箱的容器都行...
纸包柠香排骨的做法步骤 步骤1 肋排斩成长段,放大碗里,姜切丝与肋排拌匀,挤四分之一个柠檬汁进去 步骤2 加一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,撒黑胡椒粉,拌匀,入冰箱腌制两小时以上 步骤3 烤箱预热200度,半个柠檬切薄片.把锡纸裁成合适大小,每张锡纸中包一块肋排和一片柠檬片,兜一勺腌汁一起包起来 ...
材料：肋排500克、玻璃纸2张 配料：大蒜1个、木瓜汁500ml、花生芝麻酱2汤匙COOK100蒜香烧烤酱30克 配饰：小堂菜头2棵 方法/步骤 1 主料备好。2 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。3 将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。4 用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。5 将蒜香烧烤酱和...
排骨500克，食用玻璃纸12张（20厘米见方），精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉，绍酒等适量。姜米、葱花少许，花生油1000克（耗油150克）。